Essenz
TOP 7: Die besten Fischzüchter Österreichs
Fischzucht ist unvermeidbar, aber Fischzucht ist auch zum Problem geworden: Sie verschmutzt Habitate, sie erfordert Einsatz von Antibiotika und Chemie, vor Schwermetall und Mikroplastik sind gezüchtet...
Kulinarik
„Es gibt weniger Nachwuchs an potenziellen Champagner-Kunden“
Champagner, der prestigeträchtigste Wein der Welt, erlebt gerade harte Zeiten. Wir fragen den Weinhändler Franz Quendler, warum das so ist und ob der Status-Sprudel da wieder rauskommt.
Essenz
TOP 9: Die besten Toast-Adressen in Wien
Von der „Cafetieré“ übers „Espresso“ bis zum „Drechsler“: Diese Lokale zeichnen sich durch sehr unterschiedliche Toast-Zugänge aus...
Kulinarik
Toast: Die Renaissance der Einfachheit
Der Toast, ein kulinarisches Relikt aus den Wirtschaftswunder-Jahren, erlebt gerade ein erstaunliches Comeback.
Kulinarik
Kelly’s Chipscontest startet mit Live-Tasting im MuseumsQuartier
Beim Kelly’s Chipscontest 2026 wurden im Wiener MuseumsQuartier drei neue Sorten verkostet. Konsument:innen entscheiden nun online...
Kulinarik
Der Würstelstand: Streetfood auf Wienerisch
Ballsaison, das ist jene Zeit, in der selbst Gesundheitsapostel und Frühschläfer nachts beim Würstelstand aufschlagen. Aber: Das a...
Essenz
Würstelstände in Wien: Die TOP 10
Einst der untere Rand des Wiener Gastronomie-Angebots ist der Würstelstand heute eigentlich schon Kult. Und unter den Würstelständ...
Kulinarik
Aquakultur: Wie nachhaltig ist Fisch aus Zucht?
Die meisten der verzehrten Fische stammen schon heute aus Zuchten, in Zukunft wird das nicht weniger werden. Sind mit technischen ...
Kulinarik
Überfischung: Was wir essen, wenn das Meer leer ist
Die Menschheit isst mehr Fisch, als natürlich vorhanden ist. Die Lösung ist daher die gleiche wie immer: künstliche Erzeugung und ...