Kulinarik
Zotter: Seppi und die Schokoladefabrik
Was weiß man eigentlich über Schokolade? Im Verhältnis zu der Menge, in der sie verzehrt wird, eigentlich recht wenig. Wir baten Josef Zotter – nicht nur ein expliziter Schoko-Maniac, sondern auch ein...
Kulinarik
Wien ehrt Gastronom Karl Jan Kolarik: Großes Silbernes Ehrenzeichen im Rathaus verliehen
Im Wiener Rathaus erhielt Kommerzialrat Dipl.-Kfm. Karl Jan Kolarik das Große Silberne Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien – eine Würdigung des Schweizerhauses als kulturelles Wahrzeichen und...
Essenz
5 Restaurants, die invasive Arten auf der Speisekarte haben
Nun kann man wirklich nicht behaupten, dass eingewanderte oder eingeschleppte Arten unbedingt schlecht schmecken würden, im Gegent...
Kulinarik
Signalkrebs, Grundel, Ochsenfrosch: Sollten wir Invasoren einfach aufessen?
Eingeschleppte Pflanzen und Tierarten, sogenannte „Neobiota“, bedrohen heimische Ökosysteme. Der Vorteil mancher dieser Invasoren:...
Kulinarik
Genuss Guide Austria 2026: Auszeichnungen für Österreichs beste Genussadressen
Im Wiener Restaurant Zum Leupold wurde der neue Genuss Guide vorgestellt – samt Awards für herausragende Lebensmittelbetriebe und ...
Kulinarik
Von Sterneköchen abgeschaut: 5 Regeln für daheim
Die beiden Tessiner Spitzenköche Marco Campanella und Piero Roncoroni zeigen, wie sich mit einfachen Mitteln mehr Geschmack, Präzi...
Essenz
Healthy Boys' Homebases: Die Restaurants von Mraz, Rachinger und Schellhorn
Lukas Mraz, Philip Rachinger und Felix Schellhorn stellen in Österreichs Gastronomie-Szene sicher eine Ausnahme dar. Nicht nur, we...
Kulinarik
„Healthy Boy Band“: Die gesunden Koch-Buben
Die Spitzenköche Lukas Mraz, Philip Rachinger und Felix Schellhorn sind die „Healthy Boy Band“ und die wahrscheinlich einzige Rock...
Kulinarik
Jan Eggers: Grazer Küchenchef unter besten Patissiers
Der Küchenchef des Grazer Parkhotels schafft den Sprung in die Liste „50 Pastry Best“ und stärkt den Ruf des Restaurants Zur Golde...