Kulinarik
Ayumi Kondo: „Bei Omakase geht es ums Vertrauen“
Das Wort Omakase klingt Foodies gerade äußerst süß in den Ohren. Wir fragen Ayumi Kondo, was es im Rahmen der japanischen Esskultur damit auf sich hat.
Kulinarik
Was gutes Fleisch mit alten Nutztierrassen zu tun hat
Alte, selten gewordene Rinder-, Schweine- oder Geflügelrassen haben nicht nur nostalgischen Wert. In ihnen steckt eine große Portion Resilienz gegen den Klimawandel – und sie schmecken verdammt gut.
Kulinarik
Alte Nutztierrassen in Österreich: Warum sie wichtig sind
Alte Nutztierrassen wachsen langsamer als moderne Turbo-Züchtungen und liefern weniger Fleisch. Ist es also Zeit, sich von ihnen z...
Kulinarik
Weinkonsum in Österreich erneut gesunken
Absatz und Umsatz in den ersten drei Quartalen 2025 sowohl im Handel als auch in der Gastronomie rückläufig.
Essenz
TOP 10 Food-Influencer
Essen sorgt – ähnlich wie Sexualität – für Aufmerksamkeit, unser Urmenschen-Gehirn kann gar nicht anders, als hinzusehen und Appet...
Kulinarik
Wenn der Algorithmus entscheidet, was wir essen
Der Algorithmus weiß, was uns schmeckt. Und er zeigt uns die, die es zubereiten. Ist das eine Stärkung des persönlichen Geschmacks...
Kulinarik
Cooking Creators: Kochen, Klicks und Konflikte
Foodblogs, kulinarische Influencer und Content-Creators bestimmen aktuell die gastronomischen Trends. Und zwar schneller, als ein ...
Kulinarik
Die TOP 7 Restaurants Europas
Von Kopenhagen bis ins Baskenland, von München bis ans spanische Atlantikufer: Top-Restaurants wie das „Alchemist“ oder „De Librij...
Gewinnspiel
GEWINNSPIEL: 10 x 2 Tickets fürs Schokoladefest 2026 gewinnen!
Schokofans aufgepasst! Gemeinsam mit dem Schokoladefest verlosen wir exklusiv 10 x 2 Eintrittskarten für das süßeste Event des Jah...