Kulinarik
Signalkrebs, Grundel, Ochsenfrosch: Sollten wir Invasoren einfach aufessen?
Eingeschleppte Pflanzen und Tierarten, sogenannte „Neobiota“, bedrohen heimische Ökosysteme. Der Vorteil mancher dieser Invasoren: Sie schmecken gut.
Kulinarik
Genuss Guide Austria 2026: Auszeichnungen für Österreichs beste Genussadressen
Im Wiener Restaurant Zum Leupold wurde der neue Genuss Guide vorgestellt – samt Awards für herausragende Lebensmittelbetriebe und einem Bockbieranstich mit Bierpapst Conrad Seidl.
Kulinarik
Von Sterneköchen abgeschaut: 5 Regeln für daheim
Die beiden Tessiner Spitzenköche Marco Campanella und Piero Roncoroni zeigen, wie sich mit einfachen Mitteln mehr Geschmack, Präzi...
Essenz
Healthy Boys' Homebases: Die Restaurants von Mraz, Rachinger und Schellhorn
Lukas Mraz, Philip Rachinger und Felix Schellhorn stellen in Österreichs Gastronomie-Szene sicher eine Ausnahme dar. Nicht nur, we...
Kulinarik
„Healthy Boy Band“: Die gesunden Koch-Buben
Die Spitzenköche Lukas Mraz, Philip Rachinger und Felix Schellhorn sind die „Healthy Boy Band“ und die wahrscheinlich einzige Rock...
Kulinarik
Jan Eggers: Grazer Küchenchef unter besten Patissiers
Der Küchenchef des Grazer Parkhotels schafft den Sprung in die Liste „50 Pastry Best“ und stärkt den Ruf des Restaurants Zur Golde...
Kulinarik
Brunnenkresse: Nährstoffe, Wirkung, Anbau und Verwendung
Warum Brunnenkresse in einer Studie an der Spitze stand, welche Inhaltsstoffe sie liefert – und wie Anbau, Ernte und Verwendung ge...
Kulinarik
Die Mochi-Inhaber im Interview: „Effizienz ist nicht alles“
Die Lokale der Mochi-Macher zählen zu den erfolgreichsten der Wiener Szenegastronomie. Und das, obwohl die vier Betreiber anders a...
Kulinarik
Mochi: Im Namen des Reisteig-Knöderls
Die Mochi-Leute eröffnen schon wieder ein Lokal, heuer bereits das zweite, das achte insgesamt. Was ist das Erfolgsgeheimnis der v...