Artikel von Florian Holzer
Kulinarik
Österreichs bester Koch kommt nicht aus Wien: Das Geheimnis von Andreas Döllerer
Das Wieder-Erscheinen des französischen Guide Michelin hat die österreichische Gastronomie-Welt verändert. Zumindest für Gastronom...
Essenz
Essen mit Ablaufdatum: Die TOP 10 besten Restaurants mit Zeitfenster in Österreich
Wenig Sitzplätze, starke Nachfrage, teures Personal, Effizienzsteigerung, Vermeidung von Food Waste: Es gibt viele rationale Gründ...
Kulinarik
Wie Time Slots die Esskultur beeinflussen
Sogenannte „Time Slots“ spalten die essende Gesellschaft: gastronomische Effizienz versus traditionelle Gemütlichkeit.
Essenz
Eine Frage von Zeit: Best of Pop-up-Restaurants
Vergänglich, kreativ, oft überraschend: Pop-up-Restaurants bringen frischen Wind in die heimische Gastro-Szene. Ob Wirtshaus-Reviv...
Kulinarik
FOMO auf dem Teller: Der Hype um Pop-up-Restaurants
Nur kurz da, ungewöhnlich, und gleich wieder weg – gastronomische Pop-ups sorgen für Aufmerksamkeit und Attraktivität. Aber spiele...
Essenz
TOP 9 der besten Osterpinzen
Von klassisch bis kreativ: Neun Bäckereien zeigen, wie vielfältig die Osterpinze sein kann – mit feinen Gewürzen, traditionellen R...
Kulinarik
Osterpinze: Das neue Traditionsgebäck
Ostern ist das Eldorado kulinarischer Traditionen – vom Striezel über Osterkrainer bis Schinken im Brotteig. Sie alle stehen hoch ...
Essenz
Guide Michelin 2026: Das sind Österreichs Sterne-Restaurants
Die Michelin-Auszeichnung ist quasi der Dollar unter den Restaurantbewertungen, international gültig, international bekannt. Wer v...
Kulinarik
So bewertet Michelin die Restaurants in Österreich
Seit vorigem Jahr bewertet Michelin, der Weltmarktführer in Sachen Restaurantkritik, auch Österreichs Gastronomie wieder. Wennglei...