Artikel von Florian Holzer
Kulinarik
Warum Spargel überall ist und doch eine Nische bleibt
Kaum ein Gemüse ist im Frühling so präsent wie Spargel. Gegessen wird er in Österreich dennoch selten – aus guten Gründen.
Essenz
TOP 9 der Marktgärtnereien
Von Wien bis ins Waldviertel: Diese neun Marktgärtnereien zeigen, wie bio-intensiver Gemüseanbau auf kleiner Fläche funktioniert. ...
Kulinarik
Wie Marktgärtnereien den Gemüseanbau verändern
Was auf den ersten Blick wie ein Hobby wirkt, könnte die Zukunft des urbanen Gemüseanbaus sein: intensiver Anbau auf kleiner Fläch...
Kulinarik
Manfred Stallmajer: „Im Guesthouse sollen sich der Generaldirektor und der Fiaker gleich wohl fühlen“
Welche Gründe – außer vielleicht das Club-Sandwich – gibt es, zum Essen im Hotel zu bleiben, anstatt hinaus in die pulsierende Sta...
Kulinarik
Warum Österreicher nicht gerne im Hotel essen
Der Umstand, dass die Einwohner des Tourismuslandes Österreich so ungern ins Hotel essen gehen, zählt zu den letzten großen Rätsel...
Essenz
Spargelzeit in Österreich: Diese 9 Adressen müssen Sie kennen
Spargel, Spargel, überall Spargel. Klar, er wächst nur bis Mitte Juni, was dem Gemüse einen Marketing-Vorteil verleiht, er schmeck...
Kulinarik
23 Gänge im Waldviertel: Wie ein 34-Jähriger die Gourmet-Welt verblüfft
Bernhard Zimmerl schaffte, was sonst nur wenige schaffen: einen Blitz-Start in den Bewertungen der Restaurant-Guides. Und das im n...
Essenz
Diese 10 Wiener Beisln musst du einmal im Leben besucht haben
In den vergangenen zehn Jahren lässt man alte, schöne Wiener Beisln und Gasthäuser zum Glück nicht mehr (so oft) sterben, sondern ...
Essenz
Von null auf Michelin-Stern: Diese 7 Köche schafften die wildeste Karriere Österreichs
Der Normalfall ist, dass junge Küchenchefs irgendwann anheuern oder ein eigenes Restaurant machen, entdeckt werden und erste, vors...