Artikel von Florian Holzer
Kulinarik
Museumsquartier: Zwischen Leerstand, Pop-ups und Dauerbrennern
Das Museumsquartier feiert und mit ihm seine Lokale. Bei genauerem Hinsehen ist die Sache aber eher zum Heulen.
Kulinarik
„Motto“-Chef Bernd Schlacher: „Die Museumsdirektoren wollten die hehre Kunst, nicht uns“
Auf den ersten Blick wirkt die Gastronomie im Museumsquartier lebendig und gut gewachsen. Tatsächlich ist es aber keine gute Museu...
Essenz
Die 10 besten Museumslokale der Welt
Von New York bis Salzburg: Diese zehn Museumslokale verbinden Kunst, Architektur und Kulinarik. Darunter finden sich Michelin-präm...
Essenz
Wein-Irrtümer: Was selbst Kenner ständig falsch machen
Vom „French Paradox“ über die angebliche Trinktemperatur bis zu Kork und Terroir: Rund um Wein halten sich hartnäckige Mythen. Zeh...
Kulinarik
Das Ende der Weinkultur? Wer wirklich hinter den radikalen WHO-Regeln steckt
Die WHO hat ihre Einschätzung hinsichtlich Alkoholkonsum geändert und vertritt nun den „No save level“-Standpunkt. Einiges deutet ...
Essenz
10 Tipps für das etwas andere Grillen
Zehn Tipps für alle, die beim Grillen mehr wollen als Fleisch vom Diskonter: besondere Grills, Feuerküche, Grillprofis, gereiftes ...
Kulinarik
Adi Bittermann: „Würstel gehören einfach dazu”
Grillen hat sich verändert, wanderte vom verbrannten Würstel in den Gourmetbereich. Sind wir da bereit dafür? Wir fragten Adi Bitt...
Kulinarik
Warum schmeckt Gegrilltes so gut?
Es steckt weit mehr als nur der gute Geschmack dahinter: Maillard-Reaktion, Karamellisierung und Raucharomen sprechen direkt unser...
Kulinarik
Grillen: Es geht um die Glut
Grillen ist in der kulinarischen Mitte der Gesellschaft angelangt und zum beachtlichen Wirtschaftszweig geworden. Und es ist eine ...