Artikel von Florian Holzer
Kulinarik
Almdudler, Extrawurst, Soletti: So schmeckt Österreich
20 ruhmreiche Ikonen des österreichischen Aromas. Vielleicht nicht so schillernd wie Sachertorte oder Wiener Schnitzel, dafür im h...
Kulinarik
Franz Reinhard Weninger: „Es braucht eine Marktbereinigung“
Das Mittelburgenland produziert schwere Rotweine, die Kunden trinken leichte Weißweine. Wie ist diese Diskrepanz zu lösen? Fragen ...
Kulinarik
Österreichs Rotwein in der Krise: Leere Gläser, volle Keller
In Österreichs Kellereien liegt Rotwein, den keiner trinken will. Ist die Lösung des Problems, Sprit daraus zu brennen?
Kulinarik
No-Show im Restaurant: Wenn der reservierte Tisch leer bleibt
Reservierte Tische, aber die Gäste kommen nicht. Immer mehr Gastronomen wehren sich gegen „No Show“ mit Strafzahlungen.
Kulinarik
No-Show-Gebühr: Zwei Gastronomen, zwei Meinungen
Die einen sehen No-Show-Gebühren als notwendige Absicherung, die anderen als Widerspruch zur Gastfreundschaft. Christian Zach von ...
Essenz
No-Show-Gebühren: Was Österreichs Toprestaurants verlangen
No-Shows kosten Restaurants Zeit, Geld und Lebensmittel. Wie sieben Spitzenrestaurants mit kurzfristigen Absagen und Nichterschein...
Essenz
Best of Bistronomy: Spitzenküche ohne Fine-Dining-Trara
Diese 10 Bistros und Gasthäuser verbinden kreative Küche auf hohem Niveau mit entspannter Atmosphäre, leistbaren Preisen und viel ...
Kulinarik
Yves Camdeborde: Der Erfinder der Bistronomy
Der französische Küchenchef übersiedelte die Spitzenküche ins Bistro, kombinierte hochwertige Küche mit leistbaren Preisen und prä...
Kulinarik
Peter Zellmann: „Österreich ist keine Industrie-, sondern eine Tourismusnation“
Tourismus ist eine Gleichung mit vielen Unbekannten. Man kennt zwar Nächtigungszahlen – Motivationen, Hintergründe und die mit Tou...