Artikel von Florian Holzer
Kulinarik
Wer ist Jeongkwan Snim, die Starköchin ohne Michelin-Stern?
Jeongkwan Snim hat noch nie in einem Restaurant gekocht und wird nie einen Michelin-Stern bekommen. Dennoch wird sie als eine der ...
Kulinarik
Österreichs bester Rotwein aller Zeiten und die Behörde sagt: ungenießbar
Ein österreichischer Rotwein erhält erstmals 100 Punkte eines internationalen Weinkritikers, bei der heimischen Prüfnummer fiel er...
Kulinarik
Warum so viele österreichische Craft-Beer-Brauereien einfach verschwunden sind
Vor zehn Jahren traten sie an, den Biermarkt zu revolutionieren: handwerklich gebraute Kreativ-Biere unabhängiger Mini-Brauereien.
Kulinarik
Willi Klinger: „Es wird auch in Zukunft Härtefälle geben“
1985 schuf Österreich mit dem Weingesetz klare Regeln für Qualität und Herkunft. Der frühere ÖWM-Geschäftsführer und Domäne-Wachau...
Kulinarik
Ein Lexikon der Craftbeer-Varianten
Die Bierstile der Craftbeer-Welt sind zahlreich. Am Anfang des Booms wurden hauptsächlich traditionelle Stile aus England und Irla...
Essenz
Die 10 besten Adressen für Craftbeer
Der Boom ist definitiv vorbei, die unkonventionellen, bisweilen experimentellen und auf jeden Fall individuellen Biere aber sind i...
Kulinarik
Frische-Logistik: Ein Blick hinter Wiens Hauben-Restaurants
Ohne Frische-Logistiker läuft in der Gastronomie heute gar nichts mehr. Die Spitzengastro hat ihre ganz eigenen Lieferdienste. Wir...
Essenz
TOP 10: Beste Importeure internationaler Delikatessen
Ja, in Österreich werden mittlerweile unglaublich viele Köstlichkeiten von internationalem Niveau hergestellt. Aber die Welt ist g...
Essenz
Bootshaus, Glasswing, Boca & Co.: Österreichs Hotelrestaurants mischen die Gastro-Szene auf
Vom Boutiquehotel bis zur Luxusadresse: Eine neue Generation von Hotelrestaurants setzt verstärkt auf Wiener und österreichische G...