Artikel von Florian Holzer
Kulinarik
Wie Time Slots die Esskultur beeinflussen
Sogenannte „Time Slots“ spalten die essende Gesellschaft: gastronomische Effizienz versus traditionelle Gemütlichkeit.
Essenz
TOP 10: Restaurants mit Zeitfenster
Wenig Sitzplätze, starke Nachfrage, teures Personal, Effizienzsteigerung, Vermeidung von Food Waste: Es gibt viele rationale Gründ...
Essenz
Eine Frage von Zeit: Best of Pop-up-Restaurants
Vergänglich, kreativ, oft überraschend: Pop-up-Restaurants bringen frischen Wind in die heimische Gastro-Szene. Ob Wirtshaus-Reviv...
Kulinarik
FOMO auf dem Teller: Der Hype um Pop-up-Restaurants
Nur kurz da, ungewöhnlich, und gleich wieder weg – gastronomische Pop-ups sorgen für Aufmerksamkeit und Attraktivität. Aber spiele...
Kulinarik
Arnaud Champetier: „Geld verdient man mit einem Pop-up nicht“
Die Café-Cache-Chefs Lisa Machian und Arnaud Champetier kennen beide Seiten – die des riskanten, semilegalen Pop-ups und die des e...
Essenz
TOP 9 der besten Osterpinzen
Von klassisch bis kreativ: Neun Bäckereien zeigen, wie vielfältig die Osterpinze sein kann – mit feinen Gewürzen, traditionellen R...
Kulinarik
Osterpinze: Das neue Traditionsgebäck
Ostern ist das Eldorado kulinarischer Traditionen – vom Striezel über Osterkrainer bis Schinken im Brotteig. Sie alle stehen hoch ...
Essenz
Guide Michelin 2026: Das sind Österreichs Sterne-Restaurants
Die Michelin-Auszeichnung ist quasi der Dollar unter den Restaurantbewertungen, international gültig, international bekannt. Wer v...
Kulinarik
Spitzenkoch Andreas Döllerer: Erfolg jenseits von Wien und Salzburg
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