Florian Holzer

Der günstige „caff è al banco“ in Italien ist nicht nur eine Frage von Kosten und Rahmenbedingungen, sondern auch von Kultur und L...

Fischzucht ist unvermeidbar, aber Fischzucht ist auch zum Problem geworden: Sie verschmutzt Habitate, sie erfordert Einsatz von An...

Champagner, der prestigeträchtigste Wein der Welt, erlebt gerade harte Zeiten. Wir fragen den Weinhändler Franz Quendler, warum da...

Von der „Cafetieré“ übers „Espresso“ bis zum „Drechsler“: Diese Lokale zeichnen sich durch sehr unterschiedliche Toast-Zugänge aus...

Der Toast, ein kulinarisches Relikt aus den Wirtschaftswunder-Jahren, erlebt gerade ein erstaunliches Comeback.

Ballsaison, das ist jene Zeit, in der selbst Gesundheitsapostel und Frühschläfer nachts beim Würstelstand aufschlagen. Aber: Das a...

Einst der untere Rand des Wiener Gastronomie-Angebots ist der Würstelstand heute eigentlich schon Kult. Und unter den Würstelständ...

Die meisten der verzehrten Fische stammen schon heute aus Zuchten, in Zukunft wird das nicht weniger werden. Sind mit technischen ...

Die Menschheit isst mehr Fisch, als natürlich vorhanden ist. Die Lösung ist daher die gleiche wie immer: künstliche Erzeugung und ...