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Wer etwas mehr Zeit hat, kann den fluffigen Hefeteig ganz einfach selbst zubereiten. Wenn"s schnell gehen soll, klappt das Rezept aber auch wunderbar mit TK-Blätterteig oder aufgetauten Laugenstangen - einfach halbieren, um die eingeschnittenen Würstchen wickeln und ab in den Ofen.
Für den Teig:
5 g Trockenhefe
1 Prise Zucker
45 ml warmes Wasser
10 g Zucker
1/2 TL Salz
125 g Mehl 405
1 EL neutrales Pflanzenöl
1 Ei, verquirlt
außerdem:
20 Kürbiskerne
5 Frankfurter Würstel
etwas Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
1. Für den Teig zunächst die Trockenhefe mit der Prise Zucker und dem lauwarmen Wasser in ein Gefäß geben, verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
2. Mehl, Zucker, Salz und neutrales Öl in eine Schüssel geben. Wasser-Hefe-Gemisch dazugeben und unterrühren. Die Hälfte des verquirlten Eis dazugeben (bei mir waren es 25 g), die andere Hälfte heben wir für später auf.
3. Die Zutaten so lange verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem glatten Teig verbunden haben.
4. Teigschüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und ca. 60 Minuten stehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
6. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 3 cm breite Teigstreifen schneiden.
8. Die Würstel halbieren und die Enden jeweils zweimal einschneiden. Aufpassen, dass die Würstchen in der Mitte nicht zerschnitten werden.
9. Um jedes Würstchen einen Teigstreifen wickeln.
10. Die Würstelspinnen mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und mit dem restlichen Ei einstreichen.
11. Jede Würstelspinne mit zwei Kürbiskernen belegen.
12. Im vorgeheizten Ofen ca. 14 Minuten goldbraun backen.
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BERLIN - DEUTSCHLAND: FOTO: APA/APA/dpa/gms/biskuitwerkstatt.de/Mareike Pucka
