von
Zu den Flavonoiden gehören rund 8.000 Stoffe aus der Reihe der sogenannten Polyphenole. Sie stammen zumeist aus den Blütenfarbstoffen. Pflanzen produzieren sie aber auch als Abwehrstoffe gegen Insekten und als UV-Schutz. Flavonoide werden seit längerem als gesundheitlicher Schutzfaktor betrachtet, zum Beispiel als Antioxidantien.
Experten aus Großbritannien, Australien, Dänemark mit Beteiligung des in Wien tätigen Ernährungswissenschafters Tilman Kühn (MedUni Wien/Universität Wien) haben sich die Sachlage epidemiologisch genauer angesehen. "Eine gewohnheitsmäßig höhere Aufnahme von Flavonoiden aus der Ernährung wurde mit einem geringeren Risiko für die Gesamtsterblichkeit (alle Ursachen; Anm.) und schwere chronische Erkrankungen in Verbindung gebracht. Dennoch sollte noch der Beitrag der Vielfalt der Flavonoidaufnahme zu den gesundheitlichen Ergebnissen untersucht werden", schrieben die Autoren jetzt in "Nature Food" (doi: 10.1038/s43016-025-01176-1).
Für das Projekt wurden die Daten von 124.805 Personen verwendet, deren Informationen im britischen Biobank-Register enthalten sind. Das Hauptergebnis: "Wir zeigen, dass Teilnehmer, welche die größte Vielfalt an Flavonoiden aus der Ernährung, Flavonoid-reichen Lebensmitteln und/oder spezifischen Flavonoid-Subklassen konsumierten, ein um sechs bis 20 Prozent statistisch signifikant geringeres Risiko für die Gesamtsterblichkeit und die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Krebs, Lungenerkrankungen und neurodegenerativen Krankheiten hatten."
Es kommt aber offenbar weniger darauf an, eine bestimmte Substanz aus der Reihe an Flavonoiden mit der Ernährung aufzunehmen, sondern auf die Vielfalt dieser Stoffe. "Darüber hinaus berichten wir, dass sowohl die Menge als auch die Vielfalt der Flavonoide unabhängige Vorhersageparameter für die Mortalität und mehrere chronische Krankheiten sind. Das deutet darauf hin, dass der Konsum einer höheren Menge und einer größeren Vielfalt für die längerfristige Gesundheit besser ist als die beiden Komponenten jeweils allein. Diese Ergebnisse legen nahe, dass der Konsum mehrerer verschiedener täglicher Portionen Flavonoid-reicher Lebensmittel oder Getränke, wie Tee, Beeren, Äpfel, Orangen oder Weintrauben, das Risiko senken kann", stellten die Wissenschafter fest.
Die Flavonoid-Vielfalt: Bei gleicher konsumierter Flavonoid-Menge pro Tag wiesen die 20 Prozent der Studienteilnehmer mit der größten Vielfalt dieser aufgenommenen Substanzen eine um 14 Prozent geringere Sterblichkeit (aus allen Ursachen) auf als die 20 Prozent mit dem geringsten diesbezüglichen täglichen Konsum. Das Herz-Kreislauf-Risiko war um zehn Prozent geringer, jenes für den Ausbruch von Typ-2-Diabetes um 20 Prozent und das Krebsrisiko um acht Prozent.
Die Flavonoid-Menge: Bei den 20 Prozent der Probanden mit einer größeren täglich konsumierten Menge an Flavonoiden bei gleich bleibender Vielfalt als bei den 20 Prozent der Probanden mit dem niedrigsten täglichen Flavonoid-Konsum zeigte sich eine um 16 Prozent geringere Gesamtsterblichkeit. Die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen war um neun Prozent niedriger, jene für Typ-2-Diabetes um zwölf Prozent geringer, die Gefährdung durch Lungenerkrankungen sank um 13 Prozent.
Eine ähnliche Auswertung der Daten der Studie für das Auftreten von chronischer Nierenerkrankung, die schließlich zum Nierenversagen mit der Notwendigkeit von Dialyse verbunden sein kann, ist vor kurzem auch in "Clinical Nutrition" mit ähnlichen Ergebnissen erschienen. Über einen Beobachtungszeitraum von zehneinhalb Jahren hinweg erwies sich, dass in einer Personengruppe von knapp 110.000 Menschen die Personen mit im Mittel sechsmaliger Aufnahme von Flavonoid-reichen Nahrungsmitteln pro Tag ein um 16 Prozent geringeres Risiko für das Auftreten einer chronischen Nierenerkrankung hatten. Hinzu kam, dass die Sterblichkeit bei bereits vorhandener chronischer Nierenerkrankung und viel Flavonoid-Konsum um mehr als ein Viertel niedriger war.
BEESENSTEDT - DEUTSCHLAND: FOTO: APA/APA/dpa/Hendrik Schmidt
