Cooking Creators: Kochen, Klicks und Konflikte

Dass ein Foodblog zur Angelegenheit von Verfassungsspezialisten und Grund für die Rücktrittsforderung gegenüber einem Regierungsmitglied wurde, ist in Österreich doch eher selten: Sepp Schellhorn, Salzburger Gastronom und NEOS-Parlamentarier, war während der Lockdowns wie viele andere Küchenchefs online gegangen.

In seinen „Sepp, was machst du?“-Videos zeigte er Zubereitungstipps, verwendete mehr Butter als wir uns zu Hause je getraut hätten, verrechnete sich breitenwirksam bei der Summe der Zutatenpreise eines Schnitzels und wetterte mit Schaum vorm Mund gegen die Unsitten der heimischen Kontroll-Bürokratie.

Das gefiel den Menschen, sein Instagram-Kanal hatte an die 300.000 Follower, auf TikTok kamen noch einmal 200.000 dazu.

Mit Übernahme eines Regierungsamts – Staatssekretär für Deregulierung – im März 2025 sah die FPÖ jedenfalls die verfassungsrechtlich festgelegte Unvereinbarkeitsregel von Regierungsamt und Berufsausübung verletzt – und das, obwohl Schellhorn, seinen privaten Insta-Kanal innerhalb der vorgesehenen Frist stillgelegt hatte. Und forderte – nicht zum letzten Mal – Schellhorns Rücktritt.

Sagen wir so: Diese Debatte zielte am eigentlich entscheidenden Thema vorbei, nämlich sowohl die Chancen als auch die Gefahren, die mit Kanälen auf Social Media verbunden sind. Als da bekanntermaßen wären: Bildschirm-Sucht, Manipulation, soziale Vereinsamung und Verlust von realen Erlebnissen.

Klar, der weltweite Siegeszug des „Smashed Burger“, die ans Groteske reichende Begierde nach Schokolade mit Pistazien-Engelshaar-Fülle (Dubai-Schokolade, Anm.) oder das rätselhafte Verlangen österreichische Teenager nach den Irrwegen koreanischer Fastfood-Kultur sind nicht zu vergleichen mit Gefahren wie politischer Radikalisierung oder finanzieller Abzocke.

Aber auch blöde Ernährungs-Experimente können lebensgefährlich sein. War der verspeiste Regenwurm früher noch eine vergleichsweise harmlose Mutprobe, sieht das mit dem aufmerksamkeitsrelevanten Verzehr besonders grauslicher oder gefährlich zu beschaffender Lebensmittel halt schon anders aus.

Beim Foodblog-Dauerbrenner Kimchi fängt man sich als Amateur schnell einmal toxischen Botulismus ein; eine Kuh auf der Weide zu melken, ohne dass sie das will, ist hochriskant, Chili-Rekordversuche sind selten eine gute Idee und Survival-Erlebnisse in freier Natur enden nur zu oft mit Waldbrand.

Wobei man derlei kulinarische „Mutproben“ natürlich damit abtun kann, dass es Blödheit immer schon gab und immer geben wird, auch wenn sie umso verlockender zu sein scheint, je mehr einem bei der Blödheit zusehen können.

Der vielleicht bedenklichere Aspekt betrifft aber nicht absurde Einzelschicksale vor der Handykamera, sondern den Umstand, der Food-Content im Netz international erst so richtig erfolgreich macht – nämlich möglichst vielen zu gefallen und möglichst wenigen zu missfallen.

Und damit ist das Themenfeld ähnlich eingeschränkt wie der Speiseplan im Flugzeug – Rind, Huhn, Tofu, Reis, Nudeln, nichts, was irgendeiner Religion oder einem moralischen Wertesystem widerspricht, nichts, was zu viel Identität zeigt, nichts, dessen Zutaten irgendwo auf der Welt zu schwer zu bekommen sein könnten.

Stellen die enormen Reichweiten und Zugriffszahlen von Foodbloggern und Restaurantkritik-Influencern eine Bedrohung für klassische Restaurant-Guides dar? Nein, sagt Martina Hohenlohe, Chefredakteurin des Gault Millau Österreich, „ich weiß auch nicht, ob das bei uns in Österreich jemals ein so großes Thema sein wird“.

Den jährlich in Buch-Form erscheinenden Guide sieht sie nicht zuletzt aufgrund der völlig unterschiedlichen Charakteristika der Kanäle auf der sicheren Seite, „die Influencer sind subjektiv, emotional und sehr nahe an ihrer Community, wir hingegen testen anonym, objektiv und vor allem unabhängig, bei uns gibt’s keine Einladungen. Wir erfüllen das Bedürfnis nach Orientierung und Verlässlichkeit“.

Wobei Hohenlohe Blogger, Influencer und Content-Creators da gar nicht verdammen will, sie sieht sie eher als Ergänzung, „die sprechen junge Zielgruppen an, die mit dem Thema bisher vielleicht nichts am Hut hatten, und das außerdem extrem niederschwellig, davon profitieren alle“.

Die in Branchenmedien groß angekündigte Nachfolge des Schellhorn-Blogs durch seinen Küchenchef Max Ferrari alias „Max, was machst du“ gab es übrigens nur kurz, Schellhorn wollte seine Follower-Kohorten nicht einfach abtreten. Nach Ende seiner politischen Agenda werde der „Sepp“-Blog aber sofort wieder hochgefahren, so Schellhorn, „mit mir!“

Dieser Beitrag ist ursprünglich in der News-Printausgabe Nr. 03/2026 erschienen.