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Sie sehen aus wie Nudeln, sind aber aus Zucchini oder anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Kohlrabi geschnitten: Zoodles. Die Wortkombination aus Zucchini und dem englischen "noodles" für Nudeln wurden vor einigen Jahren offiziell vom Institut der Deutschen Sprache in das Wörterbuch für Neologismen aufgenommen.
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Zoodles (sprich "sudels") werden aus Gemüse mit einem Spiralschneider spaghettiförmig oder anderweitig nudelförmig geschnitten und dann ähnlich wie Nudeln zubereitet. Sie gelten als gesunde Abwechslung und werden in der Küche als kalorien- und kohlenhydratarme Alternative zu Nudeln verwendet.
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