Biohotel Rupertus: Nachhaltiger Urlaub in Leogang

Nur Bio-Lebensmittel im Biohotel Rupertus

1977 errichteten Nadja Blumenkamps Eltern, Sophie und Gottfried Herzog, das Hotel Rupertus. "Damals war noch alles echt und ehrlich. Es war selbstverständlich, mit Produkten aus der Region zu kochen", erinnert sich Nadja Blumenkamp zurück. Niemand habe sich zu dieser Zeit mit dem Begriff "bio" auseinandergesetzt. Dann gab es erste Skandale, und durch die Rinderseuche BSE begann die Familie, nachzudenken. "Meine Patentante hatte eine Rinderzucht und gründete einen der ersten Bio-Betriebe", sagt Blumenkamp. Und auch ihr selbst wurde klar, dass sie regionale Lebensmittel, deren Ursprung sie kennt, bevorzugt.

Doch das reichte der Gastgeberin nicht: "Ich bin ein sehr aufrichtiger Mensch, und das, was ich aussage, muss erfüllt werden. Ein bisschen bio geht also nicht. Es müssen bei mir dann 100 Prozent sein."

Seit 2015 sind daher sämtliche Lebensmittel bis hin zum Kaffee sowie alle Kosmetika im Rupertus biologisch. Im Jahr darauf traten sie den Biohotels bei, die strenge Anforderungen an ihre Mitgliedsbetriebe stellen.

Es sind aber nicht nur die Lebensmittel, auf die die Blumenkamps großen Wert legen. Es ist der gesamte Lebensstil der Familie, den sie versuchen, so nachhaltig wie möglich zu führen. "Uns ist bewusst, dass wir als Unternehmen eine Verantwortung haben, etwas zum Kampf gegen den Klimawandel beizutragen", sagt Blumenkamp.

So ist es im Rupertus selbstverständlich, dass es täglich ein veganes Menü zur Auswahl gibt. Und da für das Papier der täglichen Speisekarten jährlich ca. 750 Kilo Holz benötigt werden, setzte die Familie im Jahr 2021 als Ausgleich einen kleinen Wald mit 100 Bäumen in Saalfelden.

Betriebe aus der Region

Betritt man die Zimmer, ist sofort der angenehme Geruch nach Holz wahrnehmbar. Er geht von den Vollholzmöbel aus, die ein Tischler aus der Gegend für das Hotel anfertigt. "Mir ist wichtig, dass die Wertschöpfung in der Region bleibt", sagt Nadja Blumenkamp. Bei Umbauarbeiten beauftragt sie daher regionale Firmen, mit denen sie bereits seit vielen Jahren zusammenarbeitet.

Seit 2017 beauftragt Nadja Blumenkamp zudem eine externe Firma, um den ökologischen Fußabdruck bestimmen zu lassen, und arbeitet stetig daran, diesen weiter zu verringern. Mit Erfolg: Lag er vor sechs Jahren bei 18,75 kg CO2 pro Gast und Nacht, waren es 2021 nur mehr 2,75 kg.

Wellnessbereich mit Auszeichnung

Auf Klimafreundlichkeit wurde auch beim Ausbau des Spas geachtet, bei dem unter anderem In- und Outdoor-Pool entstanden sind. Doch lässt sich ein energieintensiver Wellness-Bereich überhaupt mit Nachhaltigkeit vereinbaren? "Wir haben in Leogang ein Biomassewerk", erklärt Blumenkamp. Diese betreiben die Hotels des Ortes und die Bergbahn gemeinsam. Dazu setzt das Rupertus auf Wärmerückgewinnung, und am Dach befinden sich Photovoltaikanlagen. Im Winter sind zudem die Öffnungszeiten reduziert. "Wir haben den Pool in der Früh und dann wieder ab 15 Uhr geöffnet." Von den Gästen würde dafür Verständnis kommen. So gelang es, ein nachhaltiges Gesamtkonzept zu entwickeln, das sogar mit dem Spa Star Award ausgezeichnet wurde.

Missionieren wolle Blumenkamp aber keinesfalls. Im Gegenteil: "Wir wollen, dass alle Gäste ihren Urlaub genießen. Manche erfahren bei uns Neues und nehmen dann Ideen für einen ökologischeren Lebensstil mit nach Hause. " Und können so künftig ein bisschen mehr Nachhaltigkeit in ihren Alltag integrieren.