von
In diesem Rezept trifft beides in einem Ragout zusammen. Kichererbsen sorgen für eine leicht cremige Konsistenz und eine dezente, nussige Süße. Auch der hier verwendete grüne Spargel hat eine nussige Note.
2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen250 g Karotten800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend8 Strauchtomaten250 g grüner Spargel480 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)2 EL Pflanzenöl800 ml Gemüsesuppe2 Lorbeerblätter2 Stiele Thymian200 g SauerrahmSalz und Pfeffer
HANDOUT - Schmeckt nach Frühling: Die Kichererbsen geben dem Kartoffel-Spargel-Ragout eine leicht cremige Konsistenz. (zu dpa: «Cremig gegart: Kartoffelragout mit grünem Spargel») Foto: KMG/die-kartoffel.de/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++
