Familienunternehmen mit Geschichte: Philipp Zauner gewährt private Einblicke
In dieser Folge von OÖ Ungefiltert gibt Philipp Zauner, siebte Generation der traditionsreichen Konditorei Zauner, einen sehr persönlichen Einblick in die Herausforderungen und Faszinationen eines Familienbetriebs mit fast 200 Jahren Geschichte.
Philipp Zauner erzählt, wie er nach einem Auslandsaufenthalt – unfreiwillig beschleunigt durch die Corona-Pandemie – als Geschäftsführer in das Familienunternehmen einstieg und sich sofort inmitten einer Ausnahmesituation wiederfand. Wie verkauft man tonnenweise Osterware, wenn plötzlich alles stillsteht? Wie führt man ein Traditionshaus durch eine Krise, ohne Kompromisse bei Qualität, Identität und Werten einzugehen?
Gleichzeitig spricht er über den Spagat zwischen Bewahrung und Erneuerung: Wie lassen sich vegane oder zuckerfreie Mehlspeisen, Kollagenschokolade oder moderne Hotelkonzepte wie das neue Projekt "Elisabeth" mit dem kaiserlich geprägten Flair von Bad Ischl verbinden?
Philipp Zauner teilt seine Perspektive auf das Gastgeber-Sein im 21. Jahrhundert, erzählt von der Verantwortung, die mit einer jahrhundertealten Marke einhergeht, und darüber, wie man wirtschaftliches Risiko mit familiärem Erbe in Einklang bringt.
Auch die persönlichen Seiten kommen nicht zu kurz: Wie erlebt er Freizeit und Familie, wenn ein Betrieb sechs Tage die Woche läuft? Und wie denkt er über die Zukunft des Unternehmens und die Frage der Nachfolge?
Ein Gespräch über Unternehmertum, Resilienz, Innovation und die Kunst, Genuss und Verantwortung unter einen Hut zu bringen – mitten im Herzen des Salzkammerguts.
