Wussten Sie, dass das Gehirn zwar nur zwei bis drei Prozent des Körpergewichts ausmacht, aber rund die Hälfte der täglichen Kohlenhydratzufuhr verbraucht? Energie bekommt es in Form von Glukose, die allerdings nicht gespeichert werden kann. Darum ist eine kontinuierliche Zufuhr über die Blutbahn wichtig – und daher sind auch das Frühstück und die Schuljause essentiell.
Eine kleine Mahlzeit am Morgen kurbelt, wie Studien beweisen, die Denkleistung an: "Frühstückende Schulkinder sind morgens körperlich und geistig fitter. Insbesondere am späten Vormittag zeigen sich die Unterschiede. Entscheidend ist dabei weniger die Nährstoffmenge als die Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. Je langsamer Glukose aus der Nahrung ins Blut gelangt, desto besser können sich Kinder konzentrieren und Aufgaben lösen", sagt Marlies Gruber vom "forum. ernährung heute".
So viel zur Theorie. Doch wie sieht das in der Praxis aus? Das "forum. ernährung heute" hat Tipps für die perfekte Jause.
Obst und Gemüse
Mundgerecht geschnittenes Obst und Gemüse wie Cocktailparadeiser, Radieschen, Paprika, Gurken, Äpfel, Birnen, Weintrauben, Bananen, Mandarinen und Beeren sprechen die Kinder allein schon aufgrund der bunten Optik an. Saisonales schmeckt für gewöhnlich aromatischer.
Das perfekte Jausenbrot
Zwischen zwei Scheiben Vollkornbrot kommt am besten ein dünner Belag aus Butter, Frischkäse, Käse, Schinken, nicht allzu fetter Wurst oder Aufstrich. Letzterer kann zum Beispiel aus Linsen oder Bohnen, vermischt mit Joghurt und Kräutern, zubereitet werden.
Das peppt die Jause auf
Brunnenkresse, Petersilie, Pinien- oder Kürbiskerne peppen die Jause zusätzlich auf. Das in ihnen enthaltene Eisen verbessert die Konzentration und Merkfähigkeit.
Milchprodukte
Milchprodukte wie Joghurt, Topfen oder Milchdrinks versorgen den Körper mit Kalzium und Eiweiß.
Zum Knabbern
Nüsse und Trockenfrüchte eignen sich gut für zwischendurch. Beide liefern reichlich Energie. Nüsse versorgen den Körper zudem mit wichtigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Drei Walnüsse am Tag reichen für ein Kind übrigens aus.
Das Auge isst mit
Eine phantasievoll gestaltete Jause, idealerweise ansprechend verpackt, regt zum Zugreifen an. Lassen Sie Ihr Kind am besten mitgestalten, damit es seine Vorlieben aktiv einbringen kann.
Der ideale Durstlöscher
Je nach Alter benötigen Kinder ein bis eineinhalb Liter pro Tag. Bei Hitze oder wenn sie Sport treiben mehr. Ideale Durstlöscher sind Wasser und Mineralwasser. Für Geschmack sorgen Früchte- und Kräutertees sowie mit Wasser verdünnte Fruchtsäfte (am besten im Verhältnis 1:3).
