Zutaten für 2 Portionen:
200 g Mehl, gerne Vollkorn
240 ml Sojamilch
2 EL Vanillezucker, selbst gemacht
2 Msp. Kardamompulver
1 Prise Salz
1 große Banane, zerdrückt
2 TL Backpulver
1 EL Öl (Macadamiaöl)
etwas Öl, neutrales zum Ausbacken
n. B. Ahornsirup
Zubereitung:
Alle Zutaten sorgfältig zu einem glatten Teig verrühren. In
einer beschichteten Pfanne etwas neutrales Öl erhitzen und
nacheinander kleine Pancakes ausbacken. Ergibt etwa 14
Stück.
Auf zwei Tellern stapeln und mit reichlich Ahornsirup
übergießen. Sofort servieren und genießen.
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