Schon Popeye wusste es: Spinat macht stark! - Oder? Wir räumen mit den alten Mythen auf!
Was heißt eigentlich Blanchieren?
Blanchieren ist die schnellste und schonendste Zubereitungsart für Spinat. Und so geht's: Die frischen Blätter gründlich unter kaltem Wasser waschen, dann in einen Topf leicht siedendes Wasser geben und zusammenfallen lassen. Das geht ganz flott. Daher: Erhitzen oder kochen Sie den Spinat nicht zu lange - das zerstört bloß seine kostbaren Vitamine. Ein bisschen Salz und Pfeffer drüberstreuen - und schon können Sie das Gemüse als Beilage genießen.
Klara Vakaj