Seine berühmteste Erfindung konstruierte Zamboni zwischen 1947 und 1952. Die Grundidee zu seiner Eismaschine: Ein Wassertank auf einer Jeep-Karosserie. Erfahrung mit Eis hatte er jedoch bereits zuvor gesammelt. In den zwanziger und dreißiger Jahren produzierte und verkaufte er gemeinsam mit seinem Bruder Eisblöcke zur Lebensmittelkühlung, erst mit dem Aufkommen von elektrischen Kühlschränken war die Zeit dieses Geschäfts vorbei.
Danach baute er mit seinem Bruder und einem Cousin eine Eisbahn, die mehrmals täglich mühselig präpariert werden musste. Aus diesem Grund fing Zamboni auch an, mit Eismaschinen zu experimentieren.
Zamboni firmiert bis heute als Gattungsname für diese Art von Maschinen und 2009 wurde er sogar postum in die US Hockey Hall of Fame aufgenommen - obwohl er selber nie Eishockey gespielt hatte.