Liebe Iris,
Kichererbsensalat mit Vollkornbrot und Obst als Nachspeise oder Zwischenmahlzeit sind eine hervorragende Wahl für ein Picknick im Freibad. Vor allem, wenn im Salat auch noch viel Gemüse wie klein geschnittene Karotten, Gurken, Paradeiser oder Frühlingszwiebeln ist. Die Kichererbsen liefern Eiweiß und Kohlenhydrate, und in Kombination mit dem Vollkornbrot wird das Eiweiß noch weiter aufgewertet. Probier doch auch mal einen Salat aus Gurken, Paradeisern und weißen Bohnen oder einen Quinoasalat. Der Vorteil ist, dass diese Salate auch ungekühlt gut transportiert werden können etwa ins Freibad. Und: Sie schmecken sogar noch besser, wenn sie ein bisschen durchziehen können.
Sasha Walleczek
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