Für Kaffee und Kuchen sind Geode Cakes vielleicht ein wenig zu aufwendig, aber für besondere Anlässe ist die Wow-Torte die perfekte Wahl. Die glamourösen Torten sind die Backchallenge des Jahres. Sie sehen so aus, als wären sie mit tausenden Kristallen gefüllt.
Ihren Namen haben die Cakes von Geoden aus der Geologie bekommen. Das sind Gesteinshohlkörper, die mit kristallinen Materialien gefüllt sind. Die süßen Schmuckstücke sind allerdings mit einem weit verdaulicherem Innenleben gesegnet. Sie bestehen aus essbarem Zuckerglas.
So funktioniert's
Aber wie bekommt man diesen Effekt zu hause hin? Etwas Übung und Erfahrung kann zwar nicht schaden, die Torten sollen aber keine große Hexerei sein. Sie sind allerdings sehr zeitaufwendig, also am besten klein anfangen und mit Cake Pops oder Muffins experimentieren.
Um selbst Wow-Kristalle herzustellen, muss man Glukose in kochendem Wasser auflösen, Zucker und die gewünschte Lebensmittelfarbe dazugeben und das Ganze auf 145 Grad erhitzen. Die richtige Temperatur ist dabei die größte Herausforderung - am besten mit einem Thermometer arbeiten! Danach die Masse flach auf Backpapier ausstreichen und mehrere Stunden (im Idealfall über Nacht) hart werden lassen. Dann so lange zerschlagen, bis die einzelnen "Kristalle" die gewünschte Größe erreicht haben. Im Anschluss geht es an die Detailarbeit: Die Bling-Bling-Teilchen müssen nämlich in Handarbeit mit Zuckerkleber auf Torte, Muffin oder Cake Pop geklebt werden.
Funkelwahnsinn in Tortenform
Kommentare
der dickmacher im angebot?
