Gesund naschen

Cupcakes, Burger & Co.: In der Wiener Innenstadt eröffnet das erste Low-Carb-Café

von jaja's - Wiens erstes Low-Carb-Café © Bild: jaja's

Von Montag bis Samstag will das Duo - unterstützt von einem Mitarbeiter - die Wiener mit Cupcakes, Muffins, Kuchen und Torten ohne Weizenmehl und Zucker verwöhnen. "Gebacken wird mit Mandelmehl, vereinzelt auch mit Kokosmehl", so Javurek. Für die herzhaft belegten Brote wird Sojamehl verwendet. Zwei Jahre lang haben sie etwa das Brotrezept entwickelt, ehe sie es für schmackhaft befunden haben.

Täglich wechselnde Mittagsmenüs

Zudem bietet das "JaJa's Low Carb Cafe und Bistro" täglich wechselnde Mittagsmenüs zum Preis von 11,90 bis 15,90 Euro - wie Suppen, Burger oder Aufläufe, versprach Javurek. Am Samstag kann im "JaJa's" gebruncht werden, neben Kaffee gibt es ungesüßte Tees sowie selbst gemachten Sirup. Alle Speisen sind glutenfrei und auch zum Mitnehmen.

Gut gegen Heißhunger

Jedes Produkt enthält nicht mehr als fünf Gramm Kohlenhydrate. Für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen den Stoffwechselzustand Ketose erreichen wollen, ist das keine unwesentliche Information. Denn dann ist der Hauptlieferant für die Zellen nicht mehr die Glukose, sondern Fettsäuren und Ketonkörper. Der Heißhunger bleibt aus und der Körper baut Fettzellen ab. Mit den "JaJa's"-Speisen ist es laut Javurek möglich, in Ketose zu bleiben. "Früher hatte ich immer ein schlechtes Gewissen, als Konditorin musste ich ja immer das kosten, was ich gebacken habe", sagte Fuchs. Doch mit den Low-Carb-Süßspeisen sei das Genießen kein Problem mehr.

Kochkurse im Programm

Sollte das Geschäft gut laufen, ist ein Liefer- und Versandservice angedacht. "In Zukunft werden wir auch Kochkurse anbieten", sagte die Geschäftsführerin. "Wir werden nicht alle unsere Geheimnisse verraten, doch die Grundrezepte weitergeben." Für die 24-jährige Javurek, die eigentlich aus der Werbebranche stammt, ist das "JaJa's" das erste Lokal: "Ich hab mir gedacht, ich mach das jetzt oder nie, sonst macht's wer anderer."

"JaJa's Low Carb Cafe und Bistro", Johannesgasse 9-13, 1010 Wien

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