Saftiger Karottensalat

Wie Sie diesen saftigen Karottensalat ganz leicht selbst machen zeigt das Video

Ein frischer Karottensalat ist gut für Körper und Geist. Außerdem ist er gesund und macht gute Laune. Da schmeckt es gleich doppelt so gut.

von
THEMEN:
© Video: G+J Digital Products

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Karotten
2 rote Peperoni oder 1 TL Sambal Oelek
3 TL Sesam
4 EL Öl
Zucker
3 EL Essig (Weißweinessig)
1 Bund Frühlingszwiebel
50g Haselnüsse oder Pinienkerne
1EL Zitronensaft
Salz

Anleitung:
Karotten fein raspeln, Peperoni fein würfeln (Innenleben entfernen). Sesam in 2 EL Öl anrösten, Peperoni dazu und ebenfalls rösten. Möhren zugeben und 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Essig ablöschen und abkühlen lassen.

Frühlingszwiebeln fein ringeln, Nüsse hacken (Pinienkerne anrösten). Beides mit Zitrone und restlichem Öl unter die Möhren mischen und etwas durchziehen lassen.

Karottensalat
© G+J Digital Products Beim Anblick des saftigen Karottensalates läuft einem das Wasser im Mund zusammen

Mehr Rezepte: www.chefkoch.de

Kommentare