Osttirols Naturbrennerei Familie Kuenz blickt auch 400 Jahre Tradition zurück

Top-Adressen servieren Edelbrände von Kuenz World-Spirits Award: 15. Rang Master-Class Distillery

Osttirols Naturbrennerei Familie Kuenz blickt auch 400 Jahre Tradition zurück © Bild: Naturbrennerei Kuenz

Gastronomische Top-Adressen wie der Gannerhof in Innervillgraten oder das Steirereck in Wien, Genussoasen wie das modernste Thermenhotel Österreichs im Aqua Dome in Längenfeld oder das Parkhotel Tristachersee haben etwas gemeinsam: Sie servieren Edelbrände von Martina und Hermann Kuenz.

Seit über 400 Jahren ist der Hof im Besitz der Familie Kuenz – heute in der elften Generation – und erhielt 1998 die Erbhofwürde des Landes Tirol. Neben Ackerbau, Grünlandwirtschaft und Obstbau spielte die Brennerei immer eine große Rolle. Bis heute ist die Destillation der Höhepunkt des Arbeitsjahres, und jeder Handgriff wird von der Familie selbst ausgeführt. Der Brennkessel wird nach alter Tradition mit Holz aus dem eigenen Bergwald beheizt, die Destillate lagern in alten, bauchigen Glasballonflaschen und werden mit frischem Quellwasser auf die richtige Stärke eingestellt.

Im „Schnapsgarten“, einem kleinen, feinen Hofladen, warten 25 Edelbrände und zehn naturreine Fruchtliköre. Schwerpunkt sind Apfel, Birne, Zwetschke und Vogelbeere, regionale Spezialitäten der Pregler (geschützte Bezeichnung für einen urtypischen Osttiroler Obstler), Apfel Kranewitten und Zirbenschnaps. Schokoladen, naturtrüber Apfelsaft und Frischobst nach Saison ergänzt das fruchtige Sortiment. In den letzten Jahren wurden alte Streuobstwiesen neu bepflanzt, jetzt stehen auf rund vier Hektar über 15.000 Spindelbuschbäume.

Beim World-Spirits Award erreichte die Osttiroler Brennerei den 15. Platz (Master-Class Distillery). Auf dem „Silbertablett“ präsentierten sich drei verschiedene Apfelbrände, der Pregler, die Hauszwetschke aus dem Holzfass, ein Muskateller-Traubenbrand und der Zirbenschnaps, eine „goldene Krone“ trägt die Wildvogelbeere.

89.00 - Apfel Jonagold 2006 L: 2006/A - Silver
Duft: Breit, gekochte, kompottartige Frucht, intensiv bananig, floral, Veilchenblüten. Geschmack: Exotisch, Banane, etwas reife Mango, Zuckerltöne, sehr viel Süße, grün-grasige Würze, medizinische Herbe, etwas kurz, kantig.

89.00 - Apfel Elstar 2006 L: 2006/B - Silver
Duft: Ausdrucksvolle Apfelfrucht, etwas Zitrone, frische, grüne Aromatik, zarte Schalennoten. Geschmack: Intensiv apfelig, frischer, geriebener Apfel, etwas Marzipan.

86.00 - Berg Apfel Holzfass 2004 L: 2004/A - Silver
Duft: Intensive Apfelfrucht, leicht medizinische Töne, rauchig-würzig, malzig-getreidig, Vanille, Walnuss-Pekannuss-Noten. Geschmack: Apfelig, viel Röstaromen, intensiv vanilliges Holz, angenehm zimtig-bananige Süße, rund, noch etwas kantig.

86.00 - Zirbenschnaps 2007 L: 2007/B - Silver
Duft: Sehr dezente Zirben-Aromatik, harzig, zarte Weichselfrucht. Geschmack: Wenig Zirbentöne, bonbonartig, beerig, rote Johannisbeeren, leichte Mandelaromen, etwas säuerlich, extreme Zuckerlsüße, sehr kantig.

89.00 - Pregler 2006 L: 2006/D - Silver
Duft: Intensiv, exotisch, Zitrus, Orange, frischer, grüner Apfel, zarte Steinobst-Anklänge, Marille, Zwetschke. Geschmack: etwas hefig, Apfel-Birnen-Aromatik, Limonen, grüne Herbe, wuchtige Fruchtsüße, ausgewogen, lang.

87.00 - Muskateller Traube 2006 L: 2006/E - Silver
Duft: Zartes Muskat-Parfüm, Himbeeren, getrocknete Walnüsse, Gerste, Wacholder, sehr rauchig, etwas pilzig. Geschmack: Intensiv hefig-traubig, Rauchholz, Bitterschokolade, etwas Williams, Brombeeren, reife Himbeeren, grün-stengelig, würzig-pfeffrig, eher kurz, etwas kantig.

93.00 - Wildvogelbeere 2005 L: 2005/B - Gold
Duft: Viel Marzipan, Mandeln, Traubenkirsche, geriebener Apfel, Pinienkerne, zart schokoladig, Leder, Kräutertöne. Geschmack: Bittermandel-Typus, etwas Sauerkirschfrucht, Brombeeren, birnige Fruchtsüße, nussig, moosig, dicht, lang, etwas adstringierend.

89.00 - Hauszwetschke Holz 2004 L: 2004/A - Silver
Duft: Elegant, Mirabellen, Pflaumen, Erdbeer-Brombeer-Aromen, Bitterschokolade, Vanille, Zimt, rauchig-röstige Noten. Geschmack: Eher wenig Zwetschke, Dörrpflaumen, Kirschen, Kakao, viel Vanille-Zimt-Würze, zarter Bittermandelton, Blütenhonig-Süße, wuchtig, lang.

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