Leben von

New York Strip Steak

Der BBQ-Profi erklärt, wie es geht: So gelingt am Grill ein perfektes Strip Steak

© Video: G+J Digital Products

Das New York Strip Steak ist ein gut marmoriertes Stück vom hohen Roastbeef. Ein Traum für Steakfans! Aber wie kommt es perfekt vom Grill?

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Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Steaks: US Beef Steaks, Roastbeef, ca. 4 cm dick
  • etwas Rapsöl
  • 1 Prise Rohrzucker
  • Meersalz
  • grob geschoteter Pfeffer

Zubereitung

Zunächst die Fettseite der Steaks vorsichtig überkreuz einschneiden und dann leicht mit Öl einreiben. Anschließend mit Rohrzucker bestreuen und kräftig mit Meersalz würzen.

Nun die Steaks in die Mitte des Grillfests geben und bei geschlossenem Deckel 30 bis 45 Sekunden lang grillen, danach wenden und noch mal die gleiche Zeit grillen. Jetzt die Steaks mit der Fettseite zur Mitte des Grills an den Rand des Rosts legen und den Deckel für weitere 10-15 Minuten schließen.

Die Steaks vor dem Anschneiden noch kurz ruhen lassen. Dann in schmale Streifen schneiden und mit frisch geschrotetem Pfeffer bestreuen.

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