Emmer-Cocktail mit Wildobst

Emmer-Cocktail mit Wildobst © Bild: avBuch/Miguel Dietrich

Zutaten

100 g Emmerreis
200 ml Wasser
1 Prise Steinsalz
100 g Kreuzdornbeeren
100 g Schlehdornbeeren
4 EL Weintraubenbalsam oder Apfelbalsam
4 EL Traubenkernöl
frische Minzblätter

Zubereitung

1. Den Emmerreis in das kochende Salzwasser einrühren, 15 Minuten leicht köcheln lassen, in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.

2. Mit Balsamessig und Traubenkernöl abschmecken, die gewaschenen Beeren untermischen und in Cocktailgläsern mit Minzeblättern anrichten.

3. Dieses Gericht bei Raumtemperatur servieren, dann entwickelt sich der Geschmack besonders fein.

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