Austern auf venezianische Art
(Kaiser Karl der VI.)

Aus "Kaiserliche Küche" / v. Praschl-Bichler & Sievers Zutaten für 1 Portion

Austern auf venezianische Art
(Kaiser Karl der VI.) © Bild: Leopold Stocker Verlag

6 Austern 1–2 EL gehackte Petersilie 1 EL fein geschnittenes Basilikum einige Blätter frischer Oregano 2–3 Knoblauchzehen Paniermehl nach Bedarf Zitronensaft Olivenöl extra vergine Salz und Pfeffer aus der Mühle

Die Austern öffnen, obere Schalen entfernen und die unteren mit dem Austernfleisch auf einen Grillrost über sanfte Glut legen.

Petersilie, Basilikum, fein geschnittenen Oregano und fein gehackten Knoblauch über die Austern verteilen und mit wenig Paniermehl bestreuen.

Austern mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, leicht salzen und nach Geschmack pfeffern. Nicht länger als 15 Minuten grillen.

Wir wünschen gutes Gelingen!