Das keine-Panik-Kochbuch für Väter

ISBN: 978-3-85033-232-3, Tatjana Novak, Gabi Weiss, Christian Brandstätter Verlag

Endlich ein Kochbuch für die Spezies ,frischgebackener’ Vater und damit eine echte Schützenhilfe für das neue und noch ungewohnte leben zu dritt. Alle, denen es sogar gelingt, Wasser anbrennen zu lassen, werden sich mit diesem Buch wohl fühlen. Hier wird leichte Kost für schwere Jungs serviert, die zum ersten Mal am Herd stehen und zwei linke Kochlöffel haben. Die einfachen Erfolgsrezepte lassen erst gar keine Panik aufkommen und garantieren Kocherfolge, die Mutter und Kind besonders gut tun und viel Kraft geben, denn immerhin muss Frau Mann ja dann doch noch beim Beseitigen der veritablen Verwüstungen in der Küche zusehen können. Und das zehrt ja oft mehr an den Nerven als der kaum eine Nacht durchschlafende Nachwuchs. Und, meine Herren: Eine Reihe aufmunternder Texte zeigen, dass auch schon andere in dieser so scheinbar ganz und gar ausweglosen Situation gewesen sind. Und sie sichtlich ohne Schaden überlebt haben, sonst hätten sie davon nicht derart brillante literarische Zeugnisse hinterlassen können. C.N.

Rezept-Tipps:

Gebratener Ziegenkäse in Prosciutto

Zutaten:
400 g milder Ziegenkäse
200 g Prosciutto crudo
Olivenöl

• Ziegenkäse in circa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden oder von runden Ziegenkäsetorten Tortenstücke abschneiden.
• Die Scheiben/Stücke in Prosciutto crudo (circa 1 1/2 Blatt pro Stück) einwickeln.
• Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und den eingewickelten Ziegenkäse darin rundherum anbraten.

Großwarasdorfer Fleckerln

Zutaten:
300 g Fleckerln oder ähnliche kleine Nudeln
Salz
Olivenöl
50 g Butter
80 g Weizengrieß
1 Becher saure Sahne/Sauerrahm
500 g grobkörniger Quark/Bröseltopfen

• Fleckerln in Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl eine Minute kürzer kochen als angegeben.
• Währenddessen die Butter in einer Pfanne zerlassen. Weizengrieß mit saurer Sahne dazugeben, mit 1/8 Liter Wasser vermischen und bei mittlerer Hitze quellen lassen. Salzen.
• Lange am Herd brutzeln lassen - mit der Zeit wird die sogenannte
"Firza" kleiner, bröckeliger und brauner. Ein Viertel des Quarks dazubröseln, durch mischen und das Ganze bei etwas stärkerer Hitze kochen lassen (damit es schön knusprig und braun wird). Ab und zu umrühren.
• Die gekochten und in ein Sieb abgegossenen Fleckerln dazugeben, noch einmal ein Viertel des Quarks dazubröseln, anbrutzeln lassen. Jetzt den Rest des Quarks beimengen, durchmischen und gleich anrichten.

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