"Heringsschmaus" beim Dalmatiner: NEWS über tolle Fischküche und Adria-Flair in Wien

Der Weg zu gutem Fisch ist in Wien mit Dalmatinern gepflastert. Die Rede ist natürlich nicht von Rassehunden, sondern von jenen immer zahlreicher werdenden kleinen Fischlokalen, die meist von Kroaten geführt und auch von den Felsenküsten der östlichen Adria her beliefert werden.

Waren es noch in den 80er-Jahren des vorigen Jahrhunderts vor allem die italienischen Restaurants, in die man "Fisch essen" ging, so sind die meisten Italiener - so sie keine Pizzerias geblieben sind - mittlerweile "nobler" geworden und haben sich eher einer zeitgeistig-mediterranen Kreativküche verschrieben. Die erdige, fast ein wenig bäuerlich anmutende adriatische Fischerküche findet man indessen vor allem in den sogenannten Konobas, von denen es in Wien eine ganze Reihe gibt: Das Bodulo, das Ilija, das Konoba, die Konoba Pescaria und - besonders versteckt, aber auch besonders gut - die Konoba Bellini hinter der Koppreiter-Remise in Wien-Meidling.

Dreimal F(r)ischfang pro Woche
Das von Ivica Bijelic und Ehefrau Ika als "Zweipersonenbetrieb" geführte Lokal hat etliche Vorzüge, deren schmeck- und riechbarster die Tatsache ist, dass sich in der Küche der, wie Herr Bijelic stolz erzählt, "einzige offene Holzgrillofen in einem Wiener Fischrestaurant" befindet. Was sich dank der dreimal wöchentlichen Fischlieferung aus Dalmatien da in erstaunlicher Frische an Wolfsbarschen, Goldbrassen, Drachenköpfen, Oktopussen und vielfältigem Meeresgetier auf dem Grillrost tummelt, lässt in der Tat die schönsten Urlaubserinnerungen an schummrige Hafenkneipen zwischen Dubrovnik und Pula aufkommen.

Patron Ivica Bijelic erweist sich in diesem Umfeld als charmanter Plauderer, Anekdotenerzähler und nimmermüder Lobpreiser der Schönheiten seiner Heimat sowie der Kochkünste seiner Frau. Die Registerarie der angebotenen Köstlichkeiten sprudelt aus ihm nur so heraus, und je länger sie wird, desto schwerer fällt dem Gast die Entscheidung. Doch Herr Bijelic weiß auch für diesen Fall Rat und empfiehlt, einfach eine Vorspeisenplatte, eine Fisch- oder Fleischplatte und eine Nachspeisenplatte zu bestellen. Wer auf diesen Vorschlag eingeht, darf in ein wahres adriatisches Schlaraffenland an Salaten, Schinken, Risotti, Spießchen und Röllchen, Kvarner Scampi und Tintenfischen, Brancin und Limfjordmuscheln, Oliven, Gemüse und Knoblauch (nicht zu wenig) sowie Tiramisu und Baklava eintauchen. Frau Ika, die aus dem kroatischen Binnenland stammt, versteht sich auch auf die hervorragenden Fleischgerichte der Balkanküche von Sis Cevap bis Djuvec-Steak. Dazu wird immer wieder frisches, knuspriges Ofenbrot nachserviert, und wer sich von Herrn Bijelic einen der zahlreichen dalmatinischen und istrischen Inselweine aus seinem Keller empfehlen lässt, der wird auch nicht durs-tig von dannen ziehen. Kurzum: Einen besseren "Heringsschmaus" als in der Konoba Bellini wird man in Wien kaum finden.

Empfehlenswerte kroatische Fischlokale
Konoba Bellini. 1120 Wien, Koppreiterg. 28, Tel.: 01/815 12 01, So Ruhetag, www.konoba-bellini.at
Konoba. 1070 Wien, Lerchenfelder Str. 66-68, www.konoba.at
Bodulo. 1170 Wien, Hernalser Hauptstr. 204
Konoba Pescaria. 1150 Wien, Goldschlagstraße 22
Ilija. 1080 Wien, Piaristengasse 36

Bild: Wiens bester Dalmatiner. Ivica und Ika Bijelic von der Konoba Bellini bieten bestes Adria-Flair mitten in Meidling.

Die ganze Story lesen Sie im NEWS 08/09!