Das 1-Euro-Kochbuch. 202 1-Euro-Gerichte für sparsame Genießer

ISBN 978-3-7020-1217-5, Elisabeth Degenhart, Stocker Verlag

Ein Euro pro Person ausgeben und trotzdem gut essen – mit diesem Kochbuch ist das kein Widerspruch. Elisabeth Degenhart zeigt, wie man den Preissteigerungen im Lebensmittelhandel ein Schnippchen schlagen kann, denn mit Zutaten zum Preis von nur einem Euro lassen sich jede Menge köstlicher Gerichte kochen, die viele an die Küche ihrer Großmutter erinnern werden. Denn die Altvorderen hatten das Geld bekanntlich auch nicht erfunden – und hier musste noch pro Familie für wesentlich mehr hungrige Mäuler gekocht werden als heute. Das gelingt mit regionalen bäuerlichen Gerichten wie dem Erdäpfelwirler oder einem Gerstlrisotto ebenso gut wie mit Beuschel oder köstlichen Fleischknödel. Und – alle Rezepte dieses Kochbuchs sind schnell in der Zubereitung. C.N.

Rezept-Tipps:

Wirler mit Apfelkompott

Zutaten für 2 Personen:
5 mittelgroße Erdäpfel
70 g Mehl
Salz
5 EL Öl
etwas Butter

Apfelkompott:
2 Äpfel
2 EL Zucker
1 Zimtstange
250 ml Wasser

• Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, schälen und passieren.
• Mit einer Gabel das Mehl mit etwas Salz daruntermischen, sacken lassen.
• Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Erdäpfelmasse hineingeben und durchrösten, bis der Wirler goldgelb ist.
• Ein Stück Butter dazu geben und nochmals gut abrösten.
• Apfelkompott: Die Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden. Die Apfelspalten eventuell noch mal jeweils halbieren, mit Zucker und Zimtstange im Wasser nicht zu lange dünsten (sollen nicht zerfallen. Die Zimtstange wieder entfernen.
•Wirler mit Apfelkompott anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde, 10 Minuten

Gerstlrisotto

Zutaten für 2 Personen
150g Rollgerste (über Nacht einweichen)
250g Sellerieknolle
100g Karotten
1 Zwiebel
2 EL Öl
500 ml Gemüsesuppe
50 g Parmesan
Salz und Pfeffer

• Die eingeweichte Gerste abseihen.
• Das Gemüse nacheinander putzen, schälen und klein schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen.
• Die Gerste dazugeben und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
• Mit Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen und gut durchmischen.
• Dazu passt grüner Salat.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

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