Gourmet: Schlemmen in Österreich. Christoph Wagners kulinarischer Sommerguide.
Teil 1: Wo Daheimgebliebene
im Osten gut kosten können. Die besten Tipps für Wien, NÖ und Burgenland.
Best of Wien: Vom Edel-Italiener bis zum Altwiener Gasthaus – die kulinarischen Hotspots und Geheimtipps der Bundeshauptstadt.
Novelli. 1010 Wien, Bräunerstrasse 11, Tel.: 01/513 42 www.novelli.at. Kreativitätsbündel Konstantin Filippou hat von Patron Franz Haslauer „carte blanche“ für moderne, leichte Küche vom Feinsten erhalten. Wunderbar!
Ella’s. 1010 Wien, Judenpl. 9–10, Tel.: 01/535 15 77, www.ellas.at. Der Sommerhit des Vorjahrs segelt in Sachen „Mediterranean Soulfood“ voll Gaumenpower südwärts.
Prinz Ferdinand. 1080 Wien, Bennoplatz 2, Tel.: 01/402 94 17, www.prinzferdinand.at. Altwienerisch schlemmen im Beserlpark zu „christlichen Preisen“.
Langusta. 1080 Wien, Lerchenfelder Straße 88-90, Tel.: 01/990 57 82, www.langusta.at, Daniel Dusparas kroatische Designer-Cuisine
Ofenloch.1010 Wien, Kurrentgasse 8, Tel.: 01/533 88 44, v. Brandneu: Wiens ältestes Wirtshaus mitten im Achten unter der engagierten Führung von Szenewirt Florian Fritz.
Figls. 1190 Wien, Grinzinger Straße 55, Tel: 01/320 42 57, www.figls.at. Erfrischend-gestylte Bier-Attacke (mit eigenem Hauszwickl!) auf Heurigenhochburg.
Kristian’s Monastiri. 1070 Wien, Neustiftgasse 16, Tel.: 01/526 94 48; täglich 17.30 bis 23 Uhr. Fun-Place mit Multikultiküche und tollem Service.
Le Salzgries. 1010 Wien, Marc-Aurel-Straße 6,
Tel.: 01/533 40 30, www.le-salzgries.at; Sonntag Ruhetag. Wie in Frankreich und doch am Donaukanal
Weibel 3. 1010 Wien, Riemergasse 1 - 3. Tel.: 01/513 31 10, www.weibel.at. Kommt einem nach Günther Maiers Abgang nun nicht mehr spanisch vor.
Pan e jardin. 1030 Wien, Strohgasse 16, Tel.: 01/710 38 70, www.panewien.at/giardin; kein Ruhetag. Italophile Seelenoase mit Traumgarten im dritten Bezirk. Entspannend!
Niederösterreich: Die Ideallinie zwischen Jungen Wilden und Alten Meistern.
Weiler. 2136 Laa an der Thaya, Staatsbahnstraße 60, Tel.: 02522/23 79, www.weilerlaa.at; R: So abd., Mo. Martin Weiler, ein junger Meisterkoch aus der Mörwald-Schule, lädt an seinen Gartenteich.
Bärenhof Kolm. 3925 Arbesbach, Schönfeld 18, Tel.: 02813/242, www.baerenhof-kolm.at. Michael Kolm, Mraz & Sohn-geschult, zählt zu den jüngst „heimgekehrten jungen Wilden“ in unserem Land.
Luno. 2482 Münchendorf, Hauptstr. 8; Tel.: 02259/830 83, www.iuno.at. Schlemmen á la gourmandise: im Juli & August um 13 Euro pro Person.
„Bittermann“ Vinarium. 2464 Göttlesbrunn, Abt-Bruno-Heinrich-Pl. 1, Tel.: 02162/811 55. Adi Bittermann, früher Top-Koch in der Wiener City, nun in Bestform „am Land“.
Gut Oberstockstall. 3470 Kirchberg am Wagram, Oberstockstall 1, Tel.: 02279/23 35, www.gutoberstockstall.at. Elegante Top-Cuisine aus eigenem Hof und Garten.
Triad. 2853 Bad Schönau, Ödhöfen 25, Tel.: 02646/83 17, www.triad-machreich.at. Topküche am Bauernhof.
Vorspannhof. 3552 Droß, Herrngasse 48, Tel.: 02719/23 42, www.vorspannhof-mayr.at. Beste Gastlichkeit zu besten Weinen in historischer Ambiance. Ausflugstipp!
Taverne am Sachsengang. 2301 Groß Enzersdorf, Schlosshofer Straße 60, Tel.: 02249/ 29 01, www.sachsengang.at. Gourmetoase mit tollem Wasserblick.
Burgenland: Tolle Küchenchefs begeistern mit pannonischen Schmankerln.
Gut Purbach. 7083 Purbach am Neusiedlersee, Hauptgasse 64, Tel.: 02683/560 86, www.gutpurbach.at.Max Stiegl Superstar ist von Kopf bis Fuß auf Kochen eingestellt.
Gasthaus Csencsits. 7512 Kohfidisch, Harmisch 13; Tel.: 03366/772 20. Ex-Taubenkobel-Souschef Csencsits im (preisgünstigen) Hinterland.
Presshaus. 7142 Illmitz, Apetlonerstraße 13, Tel.: 02175/27 30, www.presshaus.com. R: Mo, Di außer Juli u. Aug; feine Küche im pannonischen Landhausstil.
Zum fröhlichen Arbeiter. 7143 Apetlon, Quergasse 98, Tel.: 02175/22 18, www.tschidas.at. Weinlaube, Mangalitza & Co. Einfach köstlich!
Resiner. 7212 Forchtenstein, Hauptstr. 141, Tel.: 02626/631 39, www.beim-reisner.at.
Kulinarische Wunder auf Bestellung (!).
Zur Burgruine . 8385 Neuhaus a. Klausenbach, Hauptstr. 12, Tel.: 03329/24 03, www.gasthaus-sampl.at. Große Auswahl an Vegetarischem.
Landgasthof am Nyikospark. 7100 Neusiedl, Untere Hauptstr. 59, Tel.: 02167/402 22, www.nyikospark.at. Tradition & Moderne unter einem Dach.
Tischthema der Woche:
Christoph Wagner macht eine Liebeserklärung...
Die Behauptung mag vielleicht ein wenig kühn erscheinen, aber ich wage sie dennoch: Würde es Sissy Sonnleitner nicht geben, so hätten die Österreicher und zumal die Wiener Gourmets die friulanische Küche niemals wirklich kennen und lieben gelernt. Denn der Weg zu den Köstlichkeiten abgelegener karnischer Bergregionen, aber auch jener zu den grandiosen kleinen Hafenschenken an der Adria, hat noch allemal über Kötschach-Mauthen geführt. Hier hat Sissy Sonnleitner vor dreißig Jahren ihr „Landhaus Kellerwand“ eröffnet und als österreichischen Leitbetrieb etabliert, in dem man all das, was dann später in Wien unter dem Stichwort „Osteriawelle“ hipp wurde, schon Jahre vorher in höchster Vollendung probieren konnte. „Sissy Nazionale“ hielt ihre Tipps auch nicht geheim und hat Gästen, Köchen und Testern immer wieder neue Inspirationsquellen verraten. Mein „Geheimtipp“ liegt daher auf der Hand: Das beste friulanische Restaurant steht nach wie vor nicht in Friaul, sondern in Kärnten. Dreimal dürfen Sie raten wo...
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