Wachau Gourmet Festival 2008: Gourmetpapst Christoph Wagner vor Ort

Ein Genuss, dieses Geschenk!
Ein Geschenk, das alle Sinne anspricht: Schenken Sie Genuss-Erlebnisse bei den Kulinarik-Events des wachau GOURMETfestival.

Ein Event oder gleich mehrere, mit oder ohne Übernachtung – die wachau GOURMETfestival-Gastgeber stellen mit Ihnen gerne ein persönliches Geschenkpaket zusammen.

„G 8“: Gipfeltreffen der Genießer
Die Wachau hat lange Genusstradition, ihre Gastronomen und Winzer haben internationale Klasse. Die logische Folge: das 1. internationale wachau GOURMETfestival und die Publikumsmesse wein.genuss.krems mit 52 Topwinzern. „G 8“ – das wachau GOURMETfestival 2008.

In der Zeit zwischen 27. März und 6. April 2008 wartet die Wachau mit allem auf, was hier in Sachen Genuss Rang und Namen hat. Bei exklusiven Menüs, Koch-Shows und außergewöhnlichen Weinverkostungen zeigen die Gastronomen und Winzer, dass die Wachau international zu den Top-Genussregionen zählt. Bereichert wird das Angebot des wachau GOURMETfestivals durch Gastauftritte von internationalen Top-Köchen.

Schon der Auftakt am 27. März im alten Kirchenschiff des Kloster Und in Krems schlägt alles bisher Dagewesene: Unter der Patronanz von Starkoch Heinz Winkler von der gleichnamigen „Residenz“ aus Aschau/Deutschland (3 Michelin-Sterne und 19,5 Gault Millau-Punkte) laden Relais & Châteaux und das Haus Mörwald zum großen Relais & Châteaux-Eröffnungs-Gala-Dinner. Mit insgesamt 15 Michelin-Sternen sind folgende Kochstars gekrönt, darunter alle sechs Relais-Gourmand-Köche von Relais & Châteaux Österreich: Johanna Maier („Hubertus“, Filzmoos), Christian Petz („Coburg“, Wien), Heinz Reitbauer („Steirereck“, Wien), Walter Eselböck („Taubenkobel“, Schützen), Jörg Wörther („Mörwald“, Wien) und Toni Mörwald kochen gemeinsam mit den französischen Superstars Alain Llorca („Le Moulin de Mougins“, Mougins) und Christophe Bacquié („La Villa“, Calvi/Korsika).

Die Grande Dame der Wachau, Lisl Wagner-Bacher, frisch gebackene Preisträgerin der „Goldenen Roulettekugel“ von Gault Millau und Casinos Austria, wartet in ihrem Landhaus in Mautern mit zwei erlesenen Events auf: Einem Zigarren-Dinner am 29. März und einer Champagner-Soirée, kommentiert von August F. Winkler, am 5. April. Ihr zur Seite Thomas Dorfer und Klaus Wagner, aktueller Weinkultur-Preisträger.

Ein besonderes Highlight steigt im Relais & Châteaux-Hotel Schloss Dürnstein: Patron Christian Thiery hat Deutschlands Shootingstar Christian Bau von „Victor’s Gourmet-Restaurant“ auf Schloss Berg am 31. März als Gastkoch engagiert: Mit 3 Sternen und als Koch des Jahres 2005 ausgezeichnet, kann Christian Bau seinem Lehrmeister Harald Wohlfahrt längst weit mehr als das sprichwörtliche Wasser reichen. Erlesenste Wachauer und deutsche Weine begleiten an diesem Abend ein großartiges Degustationsmenü.

Schon einen Tag später, am 1. April, präsentiert BÖG – Beste Österreichische Gastlichkeit – eine Kochshow der Superlative im Kloster Und: Der hochdekorierte und sternegekrönte TV-Koch Johann Lafer („Stromburg“, Rheinland-Pfalz) steht neben Siegfried Kröpfl („Imperial“, Wien), Toni Mörwald, Martin Weiler (Weiler, Laa/Thaya) und Hannes Müller (Forelle Aktiv, Weißensee) auf der Kochbühne. Anschließend Buffet und Weinproben.

Die „jungen wilden“ wiederum nehmen am 4. April das Schloss Spitz in Beschlag: Bernie Rieder („das turm“, Wien) und Michael Nährer (zuletzt bei Lisl Wagner-Bacher) gesellen sich zu fünf ebenso jungen wie wilden Winzern und laden in einzigartiger Lounge-Atmosphäre zu einem unvergesslichen Abend mit fliegendem Buffet, Chill-Out, DJ-Dancefloor u.v.m.

Die besten Betriebe zwischen Krems und Spitz – darunter weiters: „Restaurant Kaiser von Österreich“ (Krems), „Brasserie LATE Stein“ (Krems-Stein), „Gasthaus Ulli Amon-Jell“ (Krems), „Florianihof Wachau“ (Weißenkirchen), „Weingut Holzapfel Prandtauerhof“ (Weißenkirchen), „Hotel – Weingasthof Donauwirt“ (Weißenkirchen), „Loibnerhof Familie Knoll“ (Loiben), „Wein.Handlung Noitz“ (Krems), „Wein & So“ (Krems-Stein), „Domäne Wachau“ (Dürnstein) und „BRANDNER Schiffahrt“ (Kulinarium an Bord der MS Austria Princess) – komplettieren das Programm des 1. int. wachau GOURMETfestivals.

Die Idee zum Festival stammt vom Verleger der führenden Weinzeitschrift VINARIA, Erwin Goldfuss: „Wir organisieren bereits zum dritten Mal die Publikumsmesse „wein.genuss.krems“, die am 28. und 29. März die 52 besten Winzer Niederösterreichs in Krems/Dominikanerkirche versammeln wird. Ein Gourmetfestival dazu war nahe liegend.“

Gemeinsam mit Mag. Bernhard Schröder, dem Chef der Donau NÖ Tourismus GmbH und den beteiligten Betrieben wurde die Umsetzung in den vergangenen Wochen vorangetrieben.

Vinophile Leckerbissen warten zudem bei der großen Lagen-Verkostung „Terroir schmecken“ der Wein.Handlung Noitz (29.03.) mit gereiften großen Weißweinen. Weiters bei den „Wachauer Raritäten aus 5 Jahrzehnten“ (04.04.) und der großen Achleiten-Vertikale (05.04.) der Domäne Wachau im Kellerschlössel Dürnstein, jeweils bis zurück in die Sechzigerjahre! Karl Mandl wiederum präsentiert in seinem „Florianihof Wachau“ in Weißenkirchen (01.04.) Spitzenwinzer Rudi Pichler mit 10 Jahrgängen Grüner Veltliner Smaragd aus den Rieden Kollmütz und Hochrain.

Im „Wein & So“ von Peter Weisch in Krems-Stein lautet das Motto an zwei Abenden (01.04. + 03.04.) „Simply the Best“: jeweils mit zehn ausgesuchten großen Reserven der weltberühmten Wachauer Winzer. Der „Loibnerhof Familie Knoll“ wiederum widmet sich der K+K-Tradition, die in diesem Fall schlicht und einfach bedeutet: Ein großartiges Menü von Sepp Knoll sen. + jun. und raren Weinen von Emmerich Knoll.

Prof. Christoph Wagner ist als gastrosophischer Mastermind mit an Bord des Festivals und bestreitet selbst zwei extravagante Events: „Mörderisch gut essen“ (30.03., Teisenhoferhof, Weißenkirchen mit Lesung aus den beiden Wagner-Krimis „Schattenbach“ und „Gefüllte Siebenschläfer“, Top-Weinen von Toni Bodenstein/Weingut Prager und Menü) sowie die „Philosophische Tafelrunde“, ein spirituelles Dinner am Samstag (05.04.: Kloster Und/Kapelle, Krems, u.a. mit Helmut A. Gansterer, Christoph Wagner und Propst Maximilian Fürnsinn, begleitet von edelsten Bordeaux-Weinen in 18 Liter-Großflaschen aus dem legendären Keller von Adi Werner/Arlberg-Hospiz, St. Christoph).

Gastgeber:

Landhaus Bacher
Lisl Wagner-Bachers Küche in Mautern steht schon seit vielen Jahren an der absoluten Spitze des Landes. Auszeichnungen wie 2 Sterne Michelin, 5 Sterne/99 Punkte A la Carte oder 3 Hauben/18 Punkte Gault Millau sprechen eine deutliche Sprache. Aus erlesenen Zutaten und mit regionalen und mediterranen Akzenten komponiert Lisl Wagner-Bacher ihre Küche, die so unverwechselbar ist wie die Wachau selbst.

Für das wachau GOURMETfestival kreieren Lisl Wagner-Bacher und Ehemann und Sommelier Klaus Wagner an zwei Terminen ein kulinarisch-vinophiles Menü mit spezifischer Weinbegleitung der Top-Kategorie.

Landhaus Bacher
Südtirolerplatz 2
3512 Mautern
Tel. +43 2732 82937
info@landhaus-bacher.at
www.landhaus-bacher.at

Beste Österreichische Gastlichkeit
Die Mitgliedsbetriebe der Gemeinschaft „Beste Österreichische Gastlichkeit“ (BÖG) definieren sich als Träger regionaltypischer Ess- und Trinkkulturen mit heimischen Spezialitäten. Rund zwei Drittel der verwendeten Produkte in Küche und Keller stammen aus der Region bzw. aus Österreich. Besonderen Wert legt BÖG auf eine nachhaltige Integration von landwirtschaftlichen Erzeugnissen aus den Regionen im regionalen Angebot der Gastronomie.

Für das wachau GOURMETfestival werden fünf BÖG-Köche zu einer Kochshow der Extraklasse bitten.

BÖG – Beste Österreichische Gastlichkeit
Bergmillergasse 3
1140 Wien
Tel: 01/545 4409 0
office@boeg.at
www.boeg.at

BRANDNER Schiffahrt
An kaum einem anderen Ort lässt sich das Gesamtkunstwerk Wachau so intensiv erleben wie auf einem Donauschiff. Entlang der Weinterrassen zu gleiten und gleichzeitig deren Früchte – den Wachauer Wein – zu verkosten, ist mit Sicherheit ein kulinarisches Highlight dieser Region. Das Schifffahrtsunternehmen Brandner ist seit über 200 Jahren mit seinen Schiffen auf der Donau unterwegs und bringt den Gästen auf diesem Weg die Schönheiten und Besonderheiten dieser Weltkulturerbe-Region näher.

Für das wachau GOURMETfestival lädt BRANDNER Schiffahrt vor der Kulisse Dürnsteins an Bord eines strahlend weißen Schiffes zu einem kulinarischen Abend voller Genüsse.

BRANDNER Schiffahrt GmbH
Ufer 50
3313 Wallsee
Tel: 07433/2590-21
schiffahrt@brandner.at
www.brandner.at

Domäne Wachau
Die Domäne Wachau ist tief mit der Weltkulturerberegion Wachau verbunden. Etwa 30 Prozent der gesamten Weinberge der Wachau mit ihren Trockensteinmauern und steilen Terrassenlagen werden von den rund 600 Mitgliedern der Qualitätsgenossenschaft bewirtschaftet. Darunter so klingende Rieden-Namen wie Achleiten, Kollmitz, Loibenberg oder 1000-Eimer-Berg.

Für das wachau GOURMETfestival öffnet die Domäne Wachau das berühmte Kellerschlössel und ihren Altweinbestand, einen der umfangreichsten Österreichs. Gemeinsam mit Weinpfarrer Hans Denk werden ausgesuchte Wachauer Raritäten bis zurück in die 1960er verkostet. Ebenfalls im wachau GOURMETfestival-Programm der Domäne Wachau: die große Achleiten Vertikalverkostung durch fünf Jahrzehnte, kommentiert von Weinprofessor Bernulf Bruckner.

Domäne Wachau
3601 Dürnstein
Tel: 02711/371
office@domaene-wachau.at
www.domaene-wachau.at

Hotel – Weingasthof Donauwirt
Schon um die Jahrhundertwende machten es sich die Sommerfrischler beim Donauwirt "kommod". Das Haus selbst ist eines der ältesten in Weißenkirchen, datiert mit 1524 und liegt einen Steinwurf von Donau und Fähren-Anlegestelle entfernt.

Bodenständige Hausmannkost und die moderne "light"-Interpretation dazu, gepflegte Gasthaustradition im klassischen Sinne und neue Kreationen sind typisch für die Donauwirt-Speisekarte. Die jeweilige Erntezeit ist maßgeblicher Themenlieferant für Wirtin Maria Rosenberger.

Für das wachau GOURMETfestival bieten Maria und Toni Rosenberger ein Package mit 2 Übernachtungen inklusive vinophilem und kulinarischem Programm.

Hotel - Weingasthof Donauwirt
Wachaustraße 47
3610 Weißenkirchen
Tel: 02715/2247
info@donauwirt.at
www.donauwirt.at

Florianihof Wachau
1978 kaufte die Familie Mandl den Weinlesehof und renovierte behutsam das historische Kleinod, das viele Jahrhunderte lang dem Stift St. Florian als Lesehof und Sommerprälatur gedient hatte. Seitdem beherbergen die bald 700 Jahre alten Mauern ein formidables Restaurant mitten im Herzen der Wachau. Genuss mit starkem regionalen Bezug wird hier unter gotischem Kreuzgewölbe oder schattigen Nussbäumen gefrönt.

Für das wachau GOURMETfestival haben Patron Karl Mandl und sein Team zwei kulinarische Abende zusammengestellt. Küchenchef Erich Stierschneider wird am 31. März 2008 ein Menü kredenzen. Für musikalische Unterhaltung sorgt eine kleine Gruppe der Bolschoi Don Kosaken. Außerdem wird am 1. April 2008 ein Menü mit Weinbegleitung unter dem Motto "Rudi Pichler, 10 Jahrgänge Ried Kollmütz oder Hochrain" gereicht.

Florianihof Wachau
Wösendorf 74
3610 Weißenkirchen
Tel: 02715/2212
office@florianihof-wachau.at
www.florianihof-wachau.at

Gasthaus Ulli Amon-Jell
Einer der ältesten Plätze von Krems beherbergt ein Haus, in dem man sich seit vier Generationen der Wirtshauskultur im besten Sinne des Wortes widmet. Hier ist das Reich der Ulli Amon-Jell, einer der Galionsfiguren der Wirtshausküche von heute. Bodenständige Produkte und Rezepte zu verändern, mit neuen Zutaten und Kombinationen zu überraschen, aber auch manchmal die einfachen Dinge so zu lassen wie sie sind – das ist Ulli Jells Credo. Ihr kongenialer Partner ist Ehemann Helmut, der eine Fleischhauerei in Krems betreibt.

Für das wachau GOURMETfestival hält Ulli Amon-Jell gemeinsam mit Helmut Amon ein Rindfleisch-Experience ab. Vom Besuch in der Fleischhauerei bis zum Verzehr eines 4-gängigen Rindfleischmenüs werden alle Schritte des Genusses gemeinsam gegangen.

Gasthaus Ulli Amon-Jell
Hoher Markt 8-9
3500 Krems
Tel: 02732/82345
gasthaus@amon-jell.at
www.amon-jell.at

Restaurant Kaiser von Österreich
Das Restaurant Kaiser von Österreich befindet sich in mitten der historischen Kremser Altstadt am malerischen Körnermarkt. Seit 1991 kocht dort Hermann Haidinger mit seiner Crew groß auf und durfte sich so auch als erstes Restaurant in Krems in die Liste der Hauben-Besitzer eintragen lassen. Haidingers Küche besticht durch sein Bekenntnis zu kompromissloser Qualität, viel Bio, Regionalem und seinem Hang zu Meeresbewohnern aller Art, die er hervorragend zuzubereiten versteht.

Für das wachau GOURMETfestival verschreibt sich Hermann Haidinger ganz dem Weingenuss. Begleitend zur gleichzeitig stattfindenden Weinmesse „wein.genuss.krems“ wird er ein perfekt auf eine kommentierte VINARIA-Weinkost abgestimmtes Menü kredenzen.

Restaurant Kaiser von Österreich
Körnermarkt 9
3500 Krems
Tel: 02732/86001
office@kaiser-von-oesterreich.at
www.kaiser-von-oesterreich.at

Loibnerhof Familie Knoll
Auch wenn der Knoll´sche Sommergarten zur Zeit des wachau GOURMETfestivals wohl noch Winterschlaf halten wird – der Knoll im romantischen Unterloiben, ist immer einen Besuch wert. Da ist zum einen das Restaurant „Loibnerhof“ mit seiner 400 Jahre alten Stube, wo – unter der Leitung von Patron Sepp und Junior Josef Knoll – regionale Küche mit Pfiff kredenzt wird. Zum anderen die exzellenten Weißweine von Cousin Emmerich Knoll, die nicht nur wegen ihres markant-historischen Etiketts eine herausragende Stellung in der Wachau einnehmen.

Für das wachau GOURMETfestival fungieren Sepp und Emmerich Knoll gemeinsam als Gastgeber und bieten das Beste aus Küche und Keller auf. Unter dem Titel „K+K“ und kommentiert von Emmerich Knoll jun. werden den Gästen des wachau GOURMETfestivals ein 5-gängiges Menü und davor eine vertikale Weinverkostung der Spitzenklasse geboten.

Loibnerhof Familie Knoll
Unterloiben 7
3601 Dürnstein
Tel: 02732/82890-0
reservierung@loibnerhof.at
www.loibnerhof.at

Brasserie LATE Stein
„Brasserie“ nennt sich der im wunderbar renovierten „Haus der Regionen“ in Krems Stein beheimatete Feinschmeckertreffpunkt, der sich als interessante Mischung aus Café, Bar und Restaurant mit stilvollem Donaublick präsentiert. Hier kocht Karl Teuschl auf, der davor im Golfclub Ottenstein für das wohl beste Golfrestaurant Österreichs verantwortlich war. Internationale Küche, eine beeindruckende Weinkarte und cooles Modern-Design in historischer Fassade zeichnen das Haus an der Donau aus.

Für das wachau GOURMETfestival bietet Karl Teuschl ein 10-gängiges "LA TEN"-Menü mit Weinbegleitung vom Weingut Johann Donabaum (Spitz/Wachau) und der Rotweinmanufaktur Wandraschek (Krems/Kremstal). Für musikalische Begleitung sorgt die "New Orleans Dixieland Band".

Brasserie LATE Stein
Steiner Donaulände 56
3504 Krems/Stein
Tel: 02732/74745
latestein@late.at
www.late.at

Restaurant Mörwald Kloster Und, Relais & Châteaux-Betrieb
Das Restaurant Mörwald Kloster Und hat sich in wenigen Jahren in der absoluten Spitzenklasse der österreichischen Gourmetrestaurants etabliert. Das Restaurant, das in den historischen Bau-Kern eines ehemaligen Klosters integriert wurde, bietet kulinarische Erlebnisse auf vielen Ebenen – vom Kaffee und Drink an der Bar über kleine bis große Menüs im Restaurant bis hin zu entspannenden Stunden im Garten.

Für das wachau GOURMETfestival begleitet das Team rund um Toni Mörwald die Veranstaltung "wein.genuss.krems" mit einem 5-gängigen Degustationsmenü mit "Best of Austria"-Weinen.

Restaurant Mörwald Kloster Und
Undstraße 6
3500 Krems
Tel: 02732/70493
und@moerwald.at
www.moerwald.at

Wein.Handlung Noitz im Kloster Und
Das Kloster Und ist zwar schon seit längerem säkularisiert, dennoch ist es zu einer wahren Pilgerstätte geworden. Und zwar eine für Genießer. Mit beteiligt daran ist Franz Noitz, der dort einen Treffpunkt für Weinfreunde geschaffen hat, den er mit viel Understatement „Wein.Handlung“ nennt.

Alles was in der Wachau und viel von dem, was im Rest der Welt Rang und Namen hat, liegt hier auf Lager und zum Verkosten und Kaufen bereit. Seinem persönlichen Einsatz und seiner oft freundschaftlichen Beziehung zu den Top-Winzern verdankt es Franz Noitz, dass sich in seiner Vinothek immer wieder Kostbarkeiten finden, die es eigentlich schon gar nicht mehr geben dürfte. Für das wachau GOURMETfestival wird Franz Noitz dem Geheimnis des Terroirs mit Hilfe von Top-Weinen aus unterschiedlichen Regionen auf den Grund gehen.

Weingut Holzapfel Prandtauerhof
Der Prandtauerhof, in dem heute Familie Holzapfel ihre Kunden begrüßt, blickt auf eine 700-jährige bewegte Vergangenheit zurück: 1308 wurde der Prandtauerhof als Weinlesehof des St. Pöltner Chorherrenstiftes erbaut und 1696 von Baumeister Jakob Prandtauer in ein barockes Schmuckstück verwandelt: vierflügelig, mit zweigeschossigem Arkadenhof und angegliederter Kapelle.

Für das wachau GOURMETfestival bietet die Familie Holzapfel gemeinsam mit dem Weingut Stift Göttweig einen Wachauer Frühschoppen inklusive Festgottesdienst, Bieranstich, kulinarischen Schmankerln und Wein.

Weingut Holzapfel Prandtauerhof
Joching 36
3610 Weißenkirchen
Tel: 02715/2310
weingut@holzapfel.at
www.holzapfel.at

Hotel & Restaurant Schloss Dürnstein
Relais & Châteaux-Betrieb

Kein anderer Ort hat so das Bild der Wachau geprägt, wie Dürnstein mit dem markanten blauen Turm der Stiftskirche. Direkt über der Donau thront Schloss Dürnstein, das in seinem Restaurant mit einem raffinierten Zusammenspiel von unvergleichlichem Ambiente, erlesener Küche mit regionalen und internationalen Spezialitäten und besten Weinen brilliert.

Für das wachau GOURMETfestival bietet Patron J. Christian Thiery ein Gourmetmenü inklusive Weinbegleitung von Harald Wohlfahrt unterstützt von Mario Bachhofer und seinem Team.

Hotel & Restaurant Schloss Dürnstein
3601 Dürnstein 2
Tel: 02711/212
hotel@schloss.at
www.schloss.at

VINARIA und VINARIA gourmet
VINARIA präsentiert: wein.genuss.krems

VINARIA, die Zeitschrift für Weinkultur, ist in den letzten Jahren zum führenden Fachmagazin für Winzer und Weinfreunde in Österreich gereift. Neben der redaktionellen Kernkompetenz ist VINARIA auch immer wieder Absender und Partner von hochklassigen vinophilen Events.

Für das wachau GOURMETfestival hat VINARIA die seit zwei Jahren überaus erfolgreich laufende Verkostungsveranstaltung „wein.genuss.krems“ in der Dominikanerkirche in das Festival integriert. 52 Top-Winzer Niederösterreichs präsentieren ihre besten Weine.

www.weingenusskrems.at

VINARIA und VINARIA gourmet präsentieren: Junge Wilde & Junge Winzer, Magnumparty
VINARIA, die Zeitschrift für Weinkultur, ist in den letzten Jahren zum führenden Fachmagazin für Winzer und Weinfreunde in Österreich gereift. Seit zwei Jahren sorgt das Schwestermagazin VINARIA gourmet für kulinarische Berichterstattung auf hohem Niveau.

Für das wachau GOURMETfestival laden VINARIA und VINARIA gourmet zu einem ganz und gar nicht alltäglichen kulinarisch-vinophilen Event: Junge, wilde Köche zeigen, was in ihnen steckt und dazu fahren Top-Winzer mit ihren besten Tropfen aus der Magnum-Flasche auf, darüber hinaus sorgt DJ-Musik für Unterhaltung.

VINARIA
Österreichische Zeitschrift für Weinkultur
Gutenbergstraße 12
3100 St. Pölten
Tel.: 02742/801-1377
office@lwmedia.at
www.vinaria.at

Wein & So
Peter Weisch, der erfahrene Gastronom und Weinliebhaber, hat sich mit seinem Lokal an der Donaulände in Stein niedergelassen. Dort bietet er seinen vinophilen Gästen das Beste, das die Region zu bieten hat. Natürlich mit den passenden Schmankerln als Begleitung.

Für das wachau GOURMETfestival hat Peter Weisch ein Programm zusammengestellt, das sich – nicht unbescheiden – Simply the Best nennt. Aber auch nicht zu unrecht, wenn man die Liste jener Weine liest, die Peter Weisch am 1. und 3. April den Gästen des wachau GOURMETfestivals kredenzen wird.

Wein & So, Peter Weisch
Donaulände 56
3504 Krems/Stein
Tel: 02732/70933
Handy: 0664/2830663
office@weinundso.com
www.weinundso.com


Quelle: Wachau Gourmet Festival