FORMAT-Gourmettipp: Lampen & Langusten
Danijel Duspara ist "mehr als ambitioniert"

Das Rezept ist einfach: Man nehme ein Lokal, lasse es von einem Architekten mit halbwegs Geschmack umbauen und stelle einen Koch hinter den Herd, der halbwegs talentiert, in jedem Fall aber ehrgeizig ist. Heraus kommt meist ein sogenanntes "Designerlokal" mit einer über weite Strecken erfreulichen Küche.

Von dieser Sorte Restaurant gibt es immer mehr - und zwar in allen Bereichen. Ob italienisch, japanisch, griechisch oder österreichisch - die Rezeptur scheint Erfolg versprechend. Einziger Haken: Was sich vor einigen Jahren noch positiv abgehoben hat, ist heute gastronomischer Mainstream geworden.

Im Fall des vor einiger Zeit eröffneten mediterranen Langusta in der Lerchenfelder Straße handelt es sich eindeutig um ein solches Lokal. Und weil eine moderne Einrichtung heute nicht mehr ohne Designerlampen auskommt, hat man hier die schicken Beleuchtungskörper gleich riesengroß dimensioniert.

Hinterm Herd steht der aus Ex-Jugoslawien stammende Danijel Duspara und sorgt für eine mehr als ambitionierte Küche. Der geschmorte Oktopus ist köstlich, ebenso die Wachtelbrust mit Kräutern und Zitrusfrüchten, gelungen auch das Kalbsbries mit Maronikruste oder Nachspeisen wie Walnusssoufflée und karamellisierter Birnenstrudel. Nur die etwas zähe Languste in Zitronenöl mit Quittenrisotto kann da nicht mithalten. Was bei einem Lokal, das Langusta heißt, doch etwas schade ist.

Name: Langusta
Adresse: 1080 Wien, Lerchenfelder Straße 88-90,
Tel. 01/990 57 82
Öffnungszeiten: Mo.- Sa. 18-23.30 Uhr
Preise: Vorspeisen bis 10,80, Hauptspeisen bis 22,80 Euro

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