Pablo Meier-Schomburg im Porzellanladen: Genuss-Treff in der Wiener Servitengasse

Lange Jahre firmierte das Lokal unter dem Namen Bordeaux - mit eher schwankender Küche, aber einem dennoch beachtlichen Bekanntheitsgrad. Heuer wechselten dann die Besitzer, danach wurde das Lokal in der reizvollen Servitengasse total umgebaut. Jetzt heißt es Porzellan und präsentiert sich ganz in Weiß.

Die Seele des neuen Porzellanladens ist Pablo Meier-Schomburg. Er ist in der Wiener Gastronomie kein Unbekannter. Lange Jahre besaß er am Rennweg die venezianische Osteria Da Pablo, ein in vielerlei Hinsicht bemerkenswertes Lokal. In den letzten Jahren tauchte Pablo dann an verschiedensten Plätzen auf, stets mit demselben Ergebnis: Aus irgendwelchen Gründen hielt es ihn nicht lange, und er zog rasch wieder weiter.

Jetzt scheint es so, als hätte er endlich ideale Bedingungen gefunden. Pablos Partner ist der Kinder-TV-Mann Elmer Rossnegger, die Einrichtung des Restaurants ist modern, strahlend hell und stimmig durchgestylt. Mit Pablo am Herd hat das Porzellan tatsächlich Chancen abzuheben. Er ist ein universell talentierter Autodidakt, gewissermaßen ein gelernter Amateur, der besser kocht als so mancher Profi.

Neben zahlreichen Antipasti (appetitlich präsentiert und von ausgesuchter Qualität) wartet Pablo vor allem abends mit gegrillten Porto-Bello-Pilzen, mit Entenbrustscheiben auf Tomaten-Thymian-Risotto, einer Maroni-Ingwer-Suppe, einem Thunfisch auf Safranpeperonata oder einem Kalbsfilet in Zitronen-Thymian-Creme mit Salzerdäpfeln auf. Als Desserts stehen Crespelle (nach Art von Harry's Bar), eine Ricottatorte oder Profiteroles zur Auswahl.

Wenn Pablo gut drauf ist, dann bringt er die Gerichte gleich selber zu Tisch - und das, obwohl das Porzellan einen wirklich guten Service hat.

Name: Porzellan, Cafélounge, Restaurant, Bar
Adresse: 1090 Wien, Servitengasse 2, Tel.: 01/315 63 63
Öffnungszeiten: Mo-So 10-02 Uhr
Preise: Vorspeisen bis 12, Hauptspeisen bis 17 Euro

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