Mostviertel: Ein Land und sein Kult-Getränk:
Aktueller Genuss-Tipp von Christoph Wagner
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Ob Österreich Bier-oder Weinland ist, fragt sich rund um Amstetten niemand. Denn hier hat der Most sein Viertel - und mit dem MostBirnHaus in Ardagger auch eine eigene Heimstatt.
Mostschädel-Know-how. Das MostBirnHaus ist ebenso interaktiv wie informativ, erklärt sein Geschäftsführer Peter Brandstetter. Und daher weiß man, sobald man es einmal verlassen hat, wesentlich mehr über den Most als zuvor, selbst wenn man, wie der Autor dieser Zeilen, ein oberösterreichischer "Mostschädel" und damit schon herkunftsmäßig vom Fach ist. Verkaufstechnisch waren uns die niederösterreichischen Mostviertler jedoch schon immer eine Mostbirnenlänge voraus: So haben sie etwa schon vor Jahren schmucke Mostflaschen erfunden, die viereckig wie ein Mostviertler Vierkanter sind. Und sie suchten bei Glasprofessor Claus Riedel um die Erfindung eines "Mostglases" an, das der Weinprofessor seligen Angedenkens ihnen auch generös designte.
Kurzum
Dass die Landessäure ober- und unterhalb der Enns "mostly" eines geschickten Marketings bedarf, hat man hier früher erkannt als anderswo. Nicht zufällig findet man rund um das aufgelassene "Moststift" etliche mostköstliche Schenken - darunter etwa die von Archana Migschitz, einer schönen exotischen Wirtin mit globalisiertem "mostindischem" Charme geleitete Stiftstaverne mit angeschlossener Mostgalerie.
Bärenwirt Mayerhofer
Doch das Mostviertler Triangel, jenes magische Dreieck zwischen St. Valentin, Amstetten und dem Sonntagberg, hat noch andere Brennpunkte. Einer davon ist Petzenkirchen, besser gesagt: Bärenwirt Erich Mayerhofer. Wie nur wenige andere hat er es verstanden, ein altes Mostgasthaus stressfrei in ein modernes Seminarhotel zu verwandeln, ohne dass die Urtümlichkeit von Küche und Service davon wesentlich beeinträchtigt worden wäre.
Landessäure und Weinkultur
Und all jene, die der Landessäure (noch) misstrauen oder sie allenfalls als Aperitif genossen wissen wollen, können versichert sein: In Mayerhofers Keller lagern die schönsten Veltliner und Rieslinge der Wachau - fast so reichlich, als handelte es sich um Äpfel und Birnen.
Literaturtipp: Barbara Haiden: Die österreichische Mostküche, Krenn.
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