FORMAT: Vergleichende Markt-Wirtschaft - H. Hacker über das Salvia am Brunnenmarkt

Die beste Zeit des Wiener Naschmarkts ist lange vorbei. Wiens bekannteste Fressmeile besteht fast nur noch aus austauschbaren Ethno-Kaschemmen und öden Imbissständen. Auch wenn laufend neue Lokalitäten aufsperren, letztendlich sind es meist doch nur mäßige Ausspeisungen für Anspruchslose.

Zum Glück gibt es aber auch noch andere Märkte. Und die sind oft charmanter und inzwischen auch vom Angebot her besser. Ein Beispiel: der Brunnenmarkt in Wien-Ottakring. Vor allem die Gegend um den Yppenplatz hat sich erfreulich entwickelt. Dort verkauft Hans Staud nicht nur seine berühmten Konfitüren, ganz in der Nähe stößt man auch auf ein bemerkenswertes Feinkostgeschäft mit Bar, Bistro und Schanigarten.

Herrliche Pasta-Gerichte
Unter der Bezeichnung la Salvia bietet dort Irene Strobl Edelprodukte aus Italien, Slowenien und Istrien zum Verkauf an, während der Norditaliener Luca Frangipane auf engstem Raum köstliche Antipasti und herrliche Pasta-Gerichte zubereitet. Das Angebot reicht von Lardo di Colonnata, Coppa aus dem Friaul über Caciotta mit Fenchel, Alici e Moscardini bis zu hervorragenden Gnocchi, Tortelloni und Spaghetti in allen erdenklichen Varianten.

Charme-Offensive
Das la Salvia besitzt jenen Charme, den die meisten Naschmarktbuden nie hatten, und die Produkte, die dort verkauft werden, sind nicht nur exzellent, sie stammen auch durchwegs von eher unbekannten Produzenten. Auch das Angebot an friulanischen Weinen ist überzeugend und interessant.

Eigentlich unnötig hinzuzufügen, dass man bei la Salvia auch noch wesentlich weniger berappt als in einer der Dutzendbuden am Naschmarkt.

Name: la Salvia
Adresse: 1160 Wien, Yppenplatz Ecke Weyprechtgasse, Brunnenmarkt, Telefon: 01/236 72 27
Öffnungszeiten: Di 17- 22, Mi-Fr 10-22, Sa 9-17 Uhr

Aus Herbert Hackers wöchentlicher Gourmet-Kolumne im Format (Nr. 38/2007)