Gourmetrestaurant und luxuriöses Hotel:
Herbert Hacker übers "Bürgerhaus in Rust"
- FORMAT: Euro-asiatische Küche im schönen Ambiente
- Gourmettipp: Die Qualität ist eine einzige Wohltat
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Er sitzt am höchsten Punkt des Hauses und genießt die Aussicht. Hier oben hat er sich's nett eingerichtet, hier hat er den totalen Überblick. Er, das ist ein Storch, die Adresse seines Nestes lautet Rust, Hauptstraße 1. Dort betreiben Tina und Michael Mooslechner seit einiger Zeit ihr Genussrefugium "Bürgerhaus", ein Gourmetrestaurant mit luxuriösem Hotel, ein "Pannonian Hideaway", wie sie es nennen.
Bekannt geworden sind die Mooslechners vor allem mit ihrem Rusterhof ganz in der Nähe des Bürgerhauses. Dort wird seit heuer nur noch rustikal gekocht, eine Art Edelwirtshausküche. Der Rusterhof ist übrigens auch durch die Fernsehserie "Der Winzerkönig" mit Harald Krassnitzer zu einiger Berühmtheit gekommen, dort heißt er allerdings "Gasthof Stickler".
Überraschende Küche
Besonders stolz sind die Mooslechners aber auf ihr Bürgerhaus, das von der engagierten und charmanten Wirtin Tina Mooslechner mit viel Aufwand und Gefühl fürs Detail gestaltet wurde. Allein der Innenhof ist eine Pracht. Hinterm Herd steht seit einiger Zeit der junge Deutsche Stefan Schweser, der bei Kochlegende André Jaeger im schweizerischen Schaffhausen gelernt hat. Jaeger gilt als Pionier der euro-asiatischen Küche, weshalb auch Schweser im Bürgerhaus diesem Küchenstil frönt. Eine euro-asiatische Küche würde man an so einem Ort nicht erwarten, in dieser Qualität aber ist sie eine einzige Wohltat. Wer sich für ein "Menü Surprise" entschließt, wird mit Gerichten wie Gratinierte Jakobsmuschel mit Dashi-Sauce, Duett von rotem Thaicurry mit Lammcarree u. gelbem Thaicurry im grünen Reis gebacken oder Heilbutt im Senfkornmantel mit Wasabirémoulade u. Limettenrisotto verwöhnt. Dazu werden große burgenländische Weine kredenzt. Die Klappergeräusche vom Dach des Hauses klingen jetzt wie eine Art Applaus. Auch dem Storch da oben gefällt offenbar, was die Mooslechners hier ihren Gästen bieten.
Herbert Hackers Gourmettipps finden Sie jede Woche im aktuellen FORMAT
Mooslechners Bürgerhaus
Hauptstraße 1, 7071 Rust
Tel.:0 26 85/61 62
Öffnungszeiten: Mi-So 12-14, 18-22 Uhr
Preise: Menüs von 49 bis 77 Euro
