Extravaganter Genuss aus Kaisers Zeiten:
NEWS LEBEN über den Gelben Tee aus China
- Grüntee als fester Bestandteil jeder Teekultur!
- Schützt vor Krankheiten, perfektes Anti-Aging!
·Schwarztee hilft den Stress abzubauen!
Das heiße Getränk führt zu mehr Entspannung!
·Grüner Tee schützt gut vor Krankheiten!
Japaner machen`s vor: So gesund kann Tee sein
Tee ist nach Wasser das meistgetrunkene Getränk der Welt – mittlerweile auch im Westen. Auch in Österreich kann der Grünteemarkt hohe Steigerungsraten verzeichnen. So bringt etwa Teekanne jetzt drei neue Grüntee-Varianten, kombiniert mit Kräutern wie Guarana, Kolanuss, Ginseng, Ginkgo, Echinacea oder Taigawurzel.
Fotos von der Produktion des Tees sind verboten: Die buddhistischen Mönche sind bemüht, das alte Geheimnis rund um die Herstellung des gelben Edeltees möglichst noch zu bewahren. Anbau, Ernte und Produktion liegen auch heute noch überwiegend in den Händen der Ordensbrüder und haben sich auch im Laufe der Jahrtausende nicht verändert. Nur 500 Gramm Tee können in einem mühevollen Vorgang auf einmal hergestellt werden. Und lange Zeit war dieser bis heute auch in China sehr seltene Mönchstee daher nur das Privileg des Kaisers und später der hochrangigen Kommunisten.
Ein Tee im Vormarsch
Das zunehmende Qualitätsbewusstsein der Teetrinker ebnet jetzt auch dem aromareichen Gelbtee den Weg nach Europa. Vor einigen Jahren galt es als schier unmöglich, gelben Tee zu erstehen. Edlen Teehäusern wie Haas & Haas am Wiener Stephansplatz gelingt es nach und nach, den geheimnisumrankten Tee zu importieren. Eva Haas: „Gelber Tee ist leicht anfermentiert und besticht vor allem durch sein Aroma, das ein wenig an Schokolade und Kaffee erinnert. Ich bin sicher, dass in wenigen Jahren der gelbe Tee voll im Trend liegen wird.“
Handarbeit
Genauso wie der weiße, grüne und der Schwarztee wird auch der gelbe Tee von den getrockneten Blättern der Pflanze Camellia sinensis gewonnen. Dieser immergrüne Teestrauch oder -baum kann bis zu 30 Meter hoch werden und in teilweise unwegsamen Höhen wachsen. Zumeist werden die oberen Blätter und Blattknospen in mühevoller Handarbeit vorsichtig gepflückt. Ist der Strauch für Menschen nicht mehr erreichbar, nehmen auch heute noch kleine Affen, so genannte Green und White Monkeys, die Erntearbeit ab.
Zubereitung
Für gelben Tee werden – so die Überlieferung – nur die Spitzen (Tips) von meist wild wachsenden Sträuchern geerntet und erst kurz vor dem Welken weiterverarbeitet, wodurch die gelbe Farbe entsteht. Dieser Tee sollte mit rund 80° heißem Wasser aufgegossen werden und auch nur rund drei Minuten ziehen.
Anti-Aging und Schlankmacher
Studien zeigen, dass Tee – bei regelmäßigem Genuss – das Risiko von Schlaganfall, Bluthochdruck, Krebs, Alzheimer und Parkinson reduzieren kann. Außerdem soll Tee die Killer-T-Zellen stimulieren und dadurch immununterstützende Wirkung haben.
Außerdem ist ungezuckerter Tee das ideale Schlankheitsgetränk. Pur getrunken hat Tee keine Kalorien, und dank des Polyphenols EGCG (vor allem im grünen Tee enthalten) hat er nicht nur eine appetithemmende Wirkung, sondern vermindert auch die Aufnahme der Nahrung im Darm und steigert zudem noch die Fettverbrennung.
Mehr dazu im NEWS LEBEN 11/2006
