Schicke Edel-Trattoria im ersten Bezirk:
Herbert Hacker über das "Procacci" in Wien

Wien hat einen neuen Szeneitaliener: das kürzlich eröffnete Procacci im ehemaligen Göttweiger Stiftskeller in der Innenstadt nahe dem Graben.

Solche "Seitenblicke"-Lokale werden für gewöhnlich am Anfang besonders gestürmt. Im Fall des Proccaci ist das nicht anders, denn nichts lieben die Wiener mehr als schicke Italo-Restaurants mit Fenstern groß wie Auslagen, in denen die Gäste schon von außen bewundert werden können. Dieses Phänomen hat der Zürcher Architekt Roger Bächtold offensichtlich in der Gesamtkonzeption wohl bedacht. Ansonsten hat er ein Lokal nach den gängigen internationalen Trends geschaffen, eine Edel-Trattoria mit großer Bar und einem Verkostungsraum im Kellergewölbe, mit großflächigen Nostalgiebildern und kleinen Flatscreens, Zitate an die Vergangenheit und Moderne.

Noch keine kulinarischen Sensationen
Optisch macht das Procacci gewiss viel her, was auch nicht sonderlich überrascht, denn die Eigentümer, die berühmten italienischen Weinmacher Antinori, verfügen auch über die nötigen Mittel dazu. Was die Küche betrifft, so darf man sich hingegen noch keine kulinarischen Sensationen erwarten. Das ist womöglich auch gar nicht geplant, denn die Gerichte, wie etwa eine Kartoffel-Trüffelcremesuppe, getrüffelte Polenta mit Gemüse und geräuchertem Scamorza-Käse oder ein in Rotwein geschmortes Kaninchen, sind eher einfach gehalten, zuweilen fehlt es auch noch ein wenig an der nötigen Perfektion. Lediglich der großzügige Umgang mit Trüffeln ist bemerkenswert, Trüffel soll es übrigens das ganze Jahr über geben, wenn die Zeit der weißen vorbei ist, sollen schwarze und Sommertrüffel zum Einsatz kommen.

Bemerkenswertes Service
Die Weinauswahl ist - wie könnte es bei diesem Eigentümer auch anders sein - schon jetzt herausragend, wobei nicht alle Weine von den unzähligen Gütern der Antinoris stammen. Wirklich erfreulich aber ist der Service. Selten hat es ein Lokalbetreiber geschafft, gleich von Beginn an ein Team auf die Leute loszulassen, das mehr durch Aufmerksamkeit und Kompetenz besticht - und nicht durch die für Szenelokale-Kellner so typische Unfreundlichkeit.

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Procacci
1010 Wien
Göttweihergasse 2
Tel.: 01/512 22 11
Öffnungszeiten: tägl. 11-24 Uhr
Preise: VS bis 12, HS bis 22 Euro

Im Lokalführer zu finden unter:
Procacci