Mrozowski tauscht Kamera mit Rebschere: Quereinsteiger mit Wahlheimat Auersthal

"Sind Pflanzen und Böden gesund und im biologischen Gleichgewicht, schmeckt man diese Har­monie auch im Wein." Nach diesem Motto arbeitet der spätberufene Quereinsteiger Christian Mrozowski in seinen Weingärten im Weinviertler Auersthal.

Der ehemalige Sportfotograf hängte seine Kamera an den Nagel und widmet sich seit drei Jahren mit Akribie und Leidenschaft seinen fast vier Hektar Weingärten. Leitsorte ist der Grüne Veltliner, aber auch Welschriesling, Chardonnay und Weißburgunder haben ihren Platz im Sortiment. 30 Prozent der Produktion entfallen auf Zweigelt und Merlot.

Charakter bewahren
Das Interesse für Wein und für Kulinarik allgemein begleitete Mrozowski schon bei seinen Reisen während seiner Fotografen-Karriere und er beschäftigte sich schon damals mit Rebschnitt, biologischen Anbau und vor allem mit der Frage, wie man den Charakter der Trauben und des Bodens am konsequentesten in die Flasche bekommt.

Partner, Ratgeber und Freunde
Als er im Sommer 2003 den anerkannten Weinviertler Biowinzer Johann Zillinger kennenlernt, findet er einen Partner, der ihn mit Know-how und Technik unterstützt. Bei der Weingartenpflege vertraut der Autodidakt seinem erarbeiteten Wissen und seinem Instinkt, für die Produktion hat er sich beim Biohof Pratsch in Hohenruppersdorf eingemietet, agiert aber auch hier eigenverantwortlich. Ein offenes Ohr für gemeinsame Fachsimpelei hätten laut Mrozowski auch immer Herbert Toifl vom Weingut Toifl und Sepp Mantler vom Weingut Mantlerhof gehabt.

Charaktervolle Weine
Das Ergebnis sind sauber gemachte, charaktervolle und trinkfreudige Weine, die die Vorzüge der Region in sich vereinen. Der Grüne Veltliner DAC 2004 hat ein typisches Pfefferl, ein einladendes Bukett nach Äpfel und charakteristischer Kräuterwürze und ist am Gaumen lebendig, fruchtig und verfügt über zarten Schmelz. Mrozowski-Fans sind schon sehr auf den 2006er Jahrgang gespannt, von dem sie sich viel erwarten, die Leistungskurve des Winzers zeigt jedenfalls steil nach oben.

Bordeaux-Verehrer
Auf seine persönlichen Wein-Vorlieben angesprochen deklariert sich Mrozowski als großer Bordeaux-Verehrer. Herrliche Essensbegleiter seien für ihn u.a. der 1996er Chateau Poujeaux und der 1995er Chateau Leoville-Barton. Im Weißweinbereich schwört er auf österreichische Tropfen wie die Rieslinge von Sepp Mantler, so der Riesling Steindl Auslese 2005 und der Riesling Wieland 2004.

Webtipp:
www.mrozowski.at