Die wundersame Vinothek von Alberto:
Herbert Hacker über das Bacco in Wien

Der Mann wirkt auf den ersten Blick wie eine Figur aus einem alten italienischen Film von Vittorio De Sica. Alberto Stefanelli ist eine echte Type, man sieht ihm die Liebe zum Essen und Trinken schon von weitem an.

Ein sympathischer Zeitgenosse mit Schnurrbart, spitzbübischem Lächeln und einer stattlichen Leibesfülle. Solchen Menschen kann man in kulinarischen Belangen für gewöhnlich blind vertrauen, das sagen einem schon die kindlich aufblitzenden Augen, wenn er sich gerade mit viel Grandezza über eine übergroße Mortadella hermacht.

Vom Lager zur Vinothek
Alberto ist so manch einem Weinfreak als langjähriger Importeur des toskanischen Renommierweinguts Biondi Santi bekannt. Nun hat er sein ehemaliges Lager in der Wiener Margaretenstraße zu einer gut sortierten Vinothek mit kulinarischer Versorgung für Stammgäste umfunktioniert.

Alberto kocht was gerade im Hasu ist
Das Bacco ist alles andere als ein Esslokal, schon eher ein Ort, wo die Trennlinie zwischen Vinothek und privat anmutender Verköstigung bei jedem Glas undeutlicher wird. Doch wenn Alberto urplötzlich mit den Worten "Ich mach jetzt eine Kleinigkeit zu essen" in die hinteren Räumlichkeiten verschwindet, dann kommt er meist mit Gerichten zurück, die weit besser sind als bei so manch einem gefeierten Italiener der Stadt. Alberto kann verdammt gut kochen. Speisekarte gibt es keine, gegessen wird, was gerade im Haus ist. Etwa frische Steinpilze, gebraten oder roh und ganz dünn geschnitten mit Parmesan und Ruccola. Oder eine herrliche Pasta. Fast immer gibt es Mortadella und Coppa.

Günstiger Wein aus Italien
Zwölf verschiedene Weingüter aus Italien hat Alberto im Programm, vom Friaul bis nach Sizilien. Die Preise sind günstig; wer gleich bei ihm an Ort und Stelle eine Flasche trinkt, zahlt nur drei Euro Aufschlag.

Alles anders
Hier spielt sich nichts nach normalen gastronomischen Kriterien ab. Und genau das ist das Gute daran.

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Bacco
1040 Wien
Margaretenstr. 36
Tel.: 01/585 66 92
Öffnungszeiten: Mo-Fr 12-18
Preise: günstig bei Wein, Verhandlungssache beim Essen