Latte Macchiato, "Coffee to go" und Co: Was macht einen wirklich guten Kaffee aus?

Kaffee ist Trend. Sei es der "Coffee to go", Latte Machiato im Straßencafé, der Espresso in der italienischen Bar oder der Schwarze aus erlesenen Bohnen in der Lounge - selten wurde soviel Kaffee getrunken, nie zuvor in dieser Vielfalt. Kaffee von hoher Qualität ist wieder gefragt, Spezialitäten aus besonderen Anbaugebieten, Wildkaffee, neue Ernte. Kleine Röstereien bieten frisch geröstete Spezialitäten und werben mit Ihrer Kaffeekultur.

Das Angebot der Kaffeesorten, die Methode der Zubereitung und die dazu nötigen Geräte sind in ihrer Vielfalt fast unüberschaubar. Der Autor Henning Seehusen und die von ihm gefragten Experten sagen Ihnen, was wirklich guten Kaffee ausmacht. Dazu gehört auch alles, was zum Kaffee schmeckt. Das Spektrum der Rezepte des Buches reichen von feinen Fingerfood-Törtchen, Plätzchen und Trüffeln von Spitzen-Pattissier Stefan Franz über Süßes aus Kaffeehaus und Coffeeshop bis zu pikanten Tramezzini und Blätterteigpastetchen für den Snack zum Kaffee. Raffinierte Rezepte für das Kochen mit Kaffee, wie Kaffeenudeln mit Ananas-Mango-Sauce und Wildgulasch mit Kaffeepflaumen, können Sie entdecken. Lassen Sie sich inspirieren, genießen Sie den Duft und erleben Sie Kaffee als immer wieder neuen Genuss.

Rezeptvorschlag: Café Maria Theresia

Zubereitungszeit: 8 Min.
Pro Glas ca. 120 kcal.

4 frisch zubereitete doppelte Espressi, 100 ml warme Milch, 8 cl Orangenlikör, 8 EL Sahne, Schokospäne zum Bestreuen...

Den Espresso in 4 Stielgläser verteilen und mit etwas Milch verrühren. Je 2 cl Orangenlikör dazugeben und 2 EL geschlagene Sahne darauf setzen. Mit Schokospäne bestreuen.

Kaffee - Ein Genuss
Henning Seehusen
168 Seiten
Hardcover, Format 21 x 26 cm
25,60 €
www.gu-online.de