Musik für den Wein: Mit Bach beschallte Weintrauben in Toskana liefern Top-Brunello

Weintrauben in der renommierten toskanischen Weingegend Montalcino, die mit Bach-Musik beschallt werden, liefern einen Brunello von Top-Qualität. Zu diesem Schluss ist der Weinproduzent Carlo Cignozzi, Besitzer der prestigereichen Kellerei "Al Paradiso di Frassina", gekommen, die den renommierten Brunello herstellt.

Cignozzi, ein Mailänder Rechtsanwalt, der vor einigen Jahren ein neues Leben als Winzer in der Toskana begonnen hat, behandelt seine Weinreben mit Samthandschuhen. In den Weinbergen ertönt über mehrere Lautsprecher klassische Musik, die Wunder wirkt, berichtete die Turiner Tageszeitung "La Stampa". Die beschallten Weintrauben reifen bis zu zehn Tagen früher als andere. Die Musik hält Tiere wie Füchse, Wildschweine und Rehe entfernt, welche die reifen Trauben gern fressen.

15 Schallboxen auf den Feldern
Die Resultate sind derart beeindruckend, dass die Agrarfakultät der Universität von Florenz mit Cignozzi ein Abkommen unterzeichnet hat, um die Auswirkungen der Musik auf den Reifungsprozess in den Weinbergen zu überprüfen. Sollten die empirischen Beobachtungen des Winzers wissenschaftlich bestätigt werden, könnten die Auswirkungen für die Bio-Landwirtschaft enorm sein. Vor einigen Jahren hatte Cignozzi im Internet über ein Experiment koreanischer und chinesischer Wissenschafter erfahren, welche die Auswirkungen der Musik auf einige Pflanzen testeten. Im Jahr 2000 beschloss er, eine Stereoanlage mit 15 großen Schallboxen auf seinen Feldern einzurichten. In einigen Weingärten wurde die Musik besonders häufig gespielt, auf anderen weniger. Auf einem dritten war überhaupt keine Musik zu hören. "Die ganze Anlage kostete mich nicht mehr als 20.000 Euro", berichtete der Winzer.

Von sakral bis barock
Cignozzi wählt die Musik sorgfältig und variiert sie nach Jahreszeit. "Im Winter spiele ich sakrale Musik: Haydn, Händel, Mozarts Zauberflöte und Gluck. Ich bevorzuge weiche Musik für die ruhenden Weinberge. Im Frühjahr beginne ich mit der Barock-Musik: Viel Bach und Vivaldi. Im Juni und Juli, wenn die Trauben reifen, starte ich mit Klavierkonzerten und großen Symphonien. Wenn die Vögel kommen, schalte ich Tschaikowski und Orchester mit 120 Musikern ein", so Cignozzi.

Musik-Brunello Ende 2005 am Markt
Der mit klassischer Musik beschallte Brunello wird bis Ende dieses Jahres auf den Markt kommen. "Ich weiß nicht, ob meine Weine besser als andere sind, doch meine Reben sind gesund, daher ist es sehr wahrscheinlich, dass auch der Wein besser sein wird. Ich wäre stolz, zu beweisen, dass man mit der Musik die Chemie von den Feldern fern halten könnte. Ich möchte zeigen, dass Bio-Landschaft auch günstig sein kann. Mit wenig Geld kann man Musik spielen, während man enorme Summen für chemische Pestizide ausgeben muss", sagte der Winzer. (APA/red.)