WOMAN kocht mit Szene-Köchin Sohyi Kim: Luftig-leichtes Tomatensorbet & Mozzarella
- Sommerhit: Leicht verdaulich & leicht nachzumachen
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Hunger, aber für ein deftiges Mahl ist es schlicht und einfach zu heiß? WOMAN hat sich bei Szene-Köchin Sohyi Kim (Kim kocht) nach einem Sommerimbiss erkundigt, der nicht nur leicht verdaulich, sondern auch leicht nachzumachen ist:
Mein Sommer-Hit? Tomatensorbet! Einfach 1/2 kg Kirschtomaten pürieren und abseihen. In diese Flüssigkeit kommt 1 EL Zitronensaft, Salz, 1/2 EL Zucker und 1 EL Tomatenmark. Die Masse in den Tiefkühler stellen, bis sie friert, und alle 3 Stunden umrühren. Eine Kugel davon auf würfelig geschnittenen Mozzarella ist ein Gedicht! (red.)
