Fast Food einmal anders: FORMAT über die Expansion mit dem Bagel-Business

Als Simone Schärf, 29, und Mario Bauer, 27, vor genau zwei Jahren ihre "bagel station" in der Wiener Capistrangasse eröffneten, begann ein auch für die beiden Jungunternehmer unerwarteter Erfolgsrun: Neben einer zweiten Wiener Filiale gibt es bagel station mittlerweile auch zweimal in Berlin sowie in Hamburg und sogar in der malaysischen Hauptstadt Kuala Lumpur.

Weitere Shops in Berlin und Hamburg sowie anderen deutschen Großstädten sollen heuer folgen, ein Vorvertrag in Korea und ein Masterfranchise für Rumänien sollen die bagel-station-Idee weiter verbreiten. "Wir identifizieren uns voll mit Produkt und Konzept und wollen den Bedarf an gesundem Fastfood abdecken", sagt Bauer.

Teigring-Kultur & Coffee-Palette
Der Bagel, der Legende nach ohnehin in Wien erfunden und erst über Auswanderer zum beliebtesten Gebäck der Amerikaner avanciert, wird als fett- und cholesterinarmes Gebäck bei bagel station mit frischen Aufstrichen und Salaten kombiniert. Dazu kommt die gesamte Coffee-Palette - schließlich bringt Simone Schärf neben sieben Jahren Lebenserfahrung in New York, wo sie die dortige Teigring-Kultur kennen und schätzen lernte, auch familiären Cafetier-Hintergrund mit. Franchisenehmer mussten Schärf und Bauer übrigens noch nie aktiv suchen - begeisterte Kunden und Freunde kamen mit dem Ansinnen zu ihnen. (red.)