Wiener Meinl-Sous-Chef Thomas Göls als Koch-Newcomer des Jahres geehrt

Der 25-jährige Wiener Thomas Göls ist Österreichs Koch-"Newcomer of the Year 2005". Der Sous-Chef des Restaurants Meinl am Graben in der Wiener City wurde am Dienstag von einer prominenten Fachjury im Rahmen des zum achten Mal veranstalteten Wettbewerbes von Gault Millau-Österreich und Uncle Ben's im Grand Hotel in Wien gekürt.

Thomas Göls setzte sich klar gegen seine drei Mitbewerber Manuela Najdoski (Vestibül, Wien), Oliver Wiegand (Blaue Gans, Weiden am See) und Christian Marent (Hotel Crystral, Obergurgel) durch. Er ist mit seinem Sieg in dem Contest, für den sich mehr als 50 Jung-Köche angemeldet hatten, automatisch für die Österreich-Ausscheidung zum Finale für die begehrte Küchen-Trophäe des "Bocuse d'Or" qualifiziert, die im Herbst in Salzburg stattfinden wird.

Saibling, Ochs und Schokokrapfen
Der 25-Jährige überzeugte die Jury mit einem lauwarmen, marinierten Bachsaibling mit Artischocken zur Vorspeise, gefolgt von einem pochierten Filet vom Almochsen mit Zartweizen-Risotto und Safran sowie einem Schokokrapfen mit Apfel-Kürbiskompott als Dessert. In der Promi-Jury waren u.a. Gerhard Tötschinger, Harald Serafin, Rudolf Holzbauer, Armin Thurnher sowie Gastro-Profis und Journalisten vertreten. (apa/red)

Webtipp:
www.meinlamgraben.at