Der Michelin-Gourmet-Führer erobert NY: Eigener Guide für den Big Apple geplant

Die legendären Michelin-Speiseführer setzen zum Sprung über den Großen Teich an: Wie der Chef des französischen Konzerns, Edouard Michelin in New York ankündigte, will sein Unternehmen noch in diesem Jahr mit einem Gastronomieführer für die Stadt New York den Startschuss für die Ausweitung nach Nordamerika geben.

Testesser aus den USA und Europa tafelten demnach seit Ende vergangenen Jahres in den Restaurants der US-Metropole und probierten auch die New Yorker Hotels aus. Die Berichte sollen in den kommenden Wochen nach Treffen mit den Managements der Gastbetriebe abgeschlossen werden.

Frankreich-Führer
In Paris veröffentlichte Michelin unterdessen Einzelheiten aus seinem neuen Frankreich-Führer. Demnach zählt das Stammland der Schlemmer-Fibel nunmehr 26 Drei-Sterne-Küchen von höchster Qualität: Neu aufgenommen in die Spitzenliga wurde Regis Marcons "Clos des cimes" in Saint-Bonnet-le-Froid im zentralfranzösischen Departement Haute-Loire.

Gewinner und Verlierer
Der legendäre Spitzenkoch Paul Bocuse hat seit 1965 - also seit nunmehr 40 Jahren - drei Sterne. Die Brüder Pourcel mit ihrem "Jardin des sens" im südfranzösischen Montpellier verloren dagegen ebenso wie Jacques Lameloise von "Lameloise" in Chagny (Département Saône-et-Loire) einen Stern und stiegen in die Zwei-Sterne-Liga ab.

Turbulenter Start
Der neuen Frankreich-Führer von Michelin erscheint eigentlich erst am 3. März. Das Unternehmen gab früher als geplant Details preis, weil auf Korsika und in Nordfrankreich bereits erste Exemplare in den Buchhandel gekommen waren. Zuletzt hatte eine deutlich gravierendere Panne den Ruf von Michelin beschädigt: Der Speiseführer für die Benelux-Staaten wurde aus dem Verkehr gezogen, nachdem darin das noch gar nicht eröffnete Restaurant "Ostend Queen" im belgischen Ostende empfohlen worden war. Küchenchef Fernand David hatte berichtet, Michelin-Redaktion und Firmenleitung hätten einen entsprechenden Deal abgeschlossen, weil ein Brüsseler Drei-Sterne-Koch hinter dem Restaurant stehe.(apa/red)