"Original Sacher-Torte" ausgezeichnet: Dessert steht für Tradition, Kultur, Genuss

Seit mehr als 170 Jahre ist sie in aller Munde, jetzt hat sie für ihre Verdienste um den Fremdenverkehr eine Auszeichnung erhalten: Die "Original Sacher-Torte" wurde mit dem Tourismuspreis der Wiener Wirtschaft 2004 geehrt. Wirtschaftskammer-Präsidentin Brigitte Jank betonte die Torte vereine Kultur, Tradition und exquisiten Genuss in sich.

Die Geschichte von Wiens weltberühmter Torte begann im Jahr 1832. Dem 16-jährigen Kocheleven Franz Sacher fiel damals die heikle Aufgabe zu, für den Fürsten Metternich ein Dessert zu kreieren. Die Schokoladentorte mit Marillenmarmelade unter der Schoko-Glasur gefiel - und ist bis heute ein Renner. Eduard Sacher, der Sohn des Torten-Erfinders, gründete dann 1876 das fast ebenso berühmte Hotel in der Wiener Innenstadt.

Drei Tortenprozesse
Die Torte beschäftigte aber auch jahrzehntelang die Gerichte: Von 1953 bis 1962 liefen insgesamt drei "Tortenprozesse" mit der Konditorei Demel als konkurrierendem Tortenanbieter. Das Haus Sacher darf darf seither seine Schokoladetorte exklusiv mit dem Stempel "Original" versehen. Das genaue Rezept für die Torten-Original ist wohl gerade deshalb ein streng gehütetes Geheimnis. Pro Jahr werden rund 300.000 Torten verschiedener Größe hergestellt. 35 Sacher-Mitarbeiter sind für die Produktion zuständig, elf für den Verkauf. (apa)