Nahrung für Geist, und Wohlbefinden: Trockenfrüchte liegen im Winter im Trend

Trockenfrüchte liegen im Trend. Getrocknete Mangos, Ananas & Co. werden bereits von vielen Menschen als Mineralstoff- und Vitaminlieferanten geschätzt. Ob als Powernahrung, Tourenproviant, Zutat für fernöstliche Gerichte oder gesunde Leckerei - Trockenfrüchte eignen sich zum vielseitigen Einsatz in der Küche.

Die Auswahl an Trockenfrüchten ist nahezu grenzenlos. Ob Marillen, Mangos, Papaya, Ananas, Apfelringe, Bananen, Feigen oder Datteln. Für jeden Geschmack ist da die passende Sorte dabei. Zu den Klassikern zählt dabei die getrocknete Weintraube, auch Rosine genannt. Sie ist nicht nur im Gugelhupf, sondern auch pur ein leckerer und vor allem gesunder Genuss.

Rosinen & Co.
Rosinen bieten vor allem lebenswichtige Nährstoffe und sind ein optimaler Energielieferant aufgrund des hohen Fruchtzucker- (Fruktose) und Traubenzucker- (Glukose) Anteils. Auch der hohe Ballaststoffgehalt von 5g pro 100g wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Getrocknete Apfelringe oder Stücke sind wie die meisten Trockenfrüchte sehr natriumarm und haben viele Mineral- und Ballaststoffe. Getrocknete Marillen sind reich an Provitamin A und Kalium - und ebenfalls natriumarm.

Tradition
Wenn eine reife Frucht getrocknet wird, verliert sie den Großteil ihrer
Flüssigkeit, konzentriert damit Fruchtzucker und ist somit fast unbegrenzt
haltbar. Im Mittleren Osten war dieses Faktum schon vor über 5000 Jahren
bekannt. Dort wurden seit jeher Datteln, Feigen und Aprikosen an der Sonne
getrocknet. In Europa legte man früher Äpfel in den warmen Ofen, schälte und
entkernte sie und fädelte sie auf Schnüre auf, die an der Küchendecke
aufgehängt wurden.

Kalifornien - Trockenobst Mekka
Die Siedler führten das Trockenobst in Amerika ein; sie brachten auch
Äpfel, Trauben, Pfirsiche, Quitten und Marillen mit, die sich zu den
einheimischen Pflaumen, Kirschen und Kakis gesellten. Heute ist Kalifornien
der Hauptproduzent von Trockenobst. (red)